このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
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少し前に焼いたちぎりパンです(*^^*)
はちみつのほんのりした香りと
ふわふわしっとりした生地が美味しい。
ちぎりパンを焼きたいなぁ〜と
思い出して投稿しました(*^^*)
はちみつミルクのちぎりパン
《材料》18㎝スクエア型
・強力粉 270g
・スキムミルク 12g
★卵 （１個） 55g
★牛乳 120g
★はちみつ 50g
★塩 ４g
★ドライイースト ４g
★溶かしバター 30g
・溶き卵（艶出し用） 少量
《準備》
◎ 大きなボウルに強力粉とスキムミルクをよく混ぜておく。
◎ 卵はといておく。
◎ バターをレンジで加熱し溶かしておく。
◎ 牛乳を耐熱容器に入れ600ワットのレンジで30秒ほど加熱し人肌くらいにしておく。
《作り方》
⑴ 下準備しておいた★を全て合わせてよく混ぜる。
⑵ 合わせておいた強力粉とスキムミルクのボウルに⑴を一気に加えて、ひとまとまりになったら、台に出し、滑らかになるまで捏ねる。
＊捏ねるのが大変であれば、ひとまとまりにした後、台に出しボウルをかぶせて５分待ちます。それから捏ねるとかなりまとまってきているので楽に捏ねられます。
⑶ 一次発酵（約50分）
ガス抜き
分割して丸める（1個約30g×16個）
ぬれ布巾を被せてベンチタイム（15分）
軽くガスを抜いてまん丸に成形
シートをしいた型に並べる
二次発酵（1.5倍に膨らむまで・約30分）
艶出し用の溶き卵を塗る
⑷ 160度のオーブンて20分焼く。
⑸ 焼けたら叩いて焼き縮みを防止。型から出して網の上で冷ます。
＊はちみつ入りで尚且つ溶き卵を塗っているので色が付きやすいので様子を見ながら焼いて下さいね(*^^*)必要ならアルミホイルを被せて下さい。
＊艶出し用の卵にお砂糖を混ぜるのもありです(o^^o)
＊好みでレーズンなどを混ぜても♪
