さいたま市の北欧？とバズったご近所公園
夜さんぽでパシャリ
暦の上ではさらりと立夏になっていて
気温の高さに過ぎゆく春を
惜しんでいたら
「主人の実家に行ってきたから
お裾分け〜」
近所の友人より春の名残り
を思わせる
山の恵みの山菜
を
たんともらいました
お義母さまがあく抜きされた
わらび
クセがなく茎に甘さのある
こしあぶら
あさつきにも似た
のびる
などなど
馴染みのない山菜の食べ方は
いつか伺いたい
憧れの
出羽屋さんの本で調べるに限る
からだを冷やすわらびは油炒め
クセのないこしあぶらはお浸し
のびるは刻んで薬味
次々と使い切り
残ったのは
市販のものより緑が濃い
山うど
本にくるみ味噌と合うとあり
そばだれ用の市販品で和えたところ
間違いない美味しさで
洋風にサラダ仕立てもありかと
作ってみたら大正解
山うどを短冊切りにして軽く茹で
残っていた茹でこしあぶら、紫玉ねぎ、
パセリとくるみ味噌だれに
オリーブオイルをたらり
ほのかな苦味が去りゆく春を思わせる
しみじみする味わい
ウドは刻んで乾かしたものは
独活(どっかつ)と呼ばれる漢方薬で
からだの冷えやむくみをとり
関節痛を和らげる効果があります
食事で食べる量には限りがあり
さほどの効き目は期待できないけれど
「関節痛が良くなるかも
」
」ヘルニア持ちです
ありがたい気持ちでいただきました
この日の気分は赤ワイン
ビストロ風にしたくて
メインは
豚肉のポットロースト
ブラウンマッシュルーム添え
ソースは鍋に残った旨みを
醤油と赤ワインで煮詰めて余す所なく
美味しいを逃さない
もう一品の副菜は
にんじんと
黄色トマトのバター煮
味にアクセントがほしくて
じゃばら果汁を最後に加えて一煮立ち
まろやかさとさわやかさが程よく
箸休め的な一品に
山菜だって山の野菜
そう思えば
もっと自由に料理していい
口いっぱいに山の恵みを頬張りながら
そんなことを考えたほろ酔いの日
残っている山うどはフリットに
してみたいと思います
今度は白ワインで
今日は風がさわやかです
初夏の気持ちよさを感じつつ
笑顔の一日をお過ごしくださいませ
最後までお読み下さいまして
ありがとうございます