もう1か月も前ののことになります。
檜原村で蒟蒻作りを教えていただきにいきました。
ここは何度来ても心が落ち着く場所です。
東京都なのですが自然の中で暮らせる村としてご存知の方も多いではないでしょうか？
和玉の蒟蒻芋を使って蒟蒻作りです。
在来種の和玉絶滅危惧種と言われ 国内生産は、ほんのわずか・・・
大変に希少価値の高いこんにゃく芋なのです。↓こちらです！！
下記の写真は蒟蒻を作っている様子です！！
今ままでいただいた事のない、蒟蒻を作る際にできるおこげ、食感が楽しく今思い出しても、もう一度いただきたいと思います。
和玉の蒟蒻の味は本当に最高でした！
あの味あの食感が本当の蒟蒻の味なのですね。
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