皆様お元気ですか？

お約束したのにすっかり遅くなり申し訳ありません。

切り干し大根ときりいかのはりはり漬けのレシピをご紹介致します。

カルシュウム、ミネラル野豊富な切り干し大根を是非食卓にいかがでしょうか？

酸っぱいのか好きな方にはおすすめレシピです。

〈材料〉

切り干し大根　　　　　　　　　50ｇ

糸昆布　　　　　　　　　　　　　8ｇ

キリイカ　　　　　　　　　　　　10ｇ

人参　　　　　　　　　　　　　少々

赤唐辛子　　　　　　　　　　　１～２本

調味料

酢（リンゴ酢）　　　　　　　　1/4カップ

醬油　　　　　　　　　　　　　大さじ３（1/4カップ弱

味醂　　　　　　　　　　　　　大さじ３（1/4カップ弱）

きび砂糖またはハチミツ　大さじ１

作り方

①ボウルに切り干し大根を入れ水を注ぎ、ごみや汚れを落とすように洗う。

②新しいきれいな水で１０～２０分ぐらい戻す。

③昆布はさっと洗い、唐辛子は種を抜いて、小口切りにする。

④調味料の味醂を煮切り、それ以外の調味料と合わせておく。

⑤①の水気を絞りボウルに入れ、③とキリイカを加え④とあわせる。

⑥2～3時間すると味がなじむ。一晩おいても良い。

切り干し大根も素晴らしい食材ですが、

糸昆布もフコイダンが含まれていて免疫力を高めるのにつながると思います。

イカもタウリンが豊富です。お酢の健康効果は言うまでもありませんよね！！　　

我が家は酸っぱいもの好きが多いので、作ってもすぐになくなってしまいます。

お酢が入っているので日持ちもしますから、作り置きにもいいですよね。

是非お試しいただけたらと思います。

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