おはようございます(@>ω<)ﾉ★゛
またしてもご無沙汰しております。
皆様お元気でしたか？
たぁーこ。は、４月は疲れておりました😂
夫がしばらく休みなく，24連勤。
（まさに、24時間戦〜えますか？♪）
毎日深夜帰宅。朝も早い。
夫が夕飯食べるのが午前０時近く。
下手したら午前３時とか。。。
睡眠時間２、3時間で出勤とか。。
夫が過労死しないかを心配する日々が続いておりました。
（あ。現在は、もう繁忙期も落ち着きましたのでご心配なく😂ゴールデンウィークはしっかりお休みとれます！）
そんなある日、
朝の５時に息子君、パチリ
ペチペチと私の顔を叩き、
「おはにょう」（ニッコリ
）
「え〜っ。
お外まっくくーだよ？（真っ暗だよ？）まだ寝ようよー。。。（昨日、ママも寝たの午前３時。。。）
」 と言ってみても、イヤイヤ期突入の息子君は待っちゃくれない。
「いや〜っ」
と言って起きて立ち上がったかと思ったら、
私を見下ろして、一言。
「あーあ。
残念っ〜
（ニヤリ）
」
。。。。。
ホンマにな！！（泣）
と心の中で思ったことを息子は知るまい。。。
息子よ。。。
『残念っ』って、どこのギター侍だ！！
（↑ってか、どこで覚えた🤣？）
そんなお疲れ一家のため、
本日は、酢で疲労回復をば！
鶏胸肉は、ビタミンB1補給ってことで豚でも良かったんですが、
鶏胸肉が安かった（なんと安売りで、国産鶏が100g58円だった！それでも昔は48円の頃もあったから。。高くなったなぁ。。
）のと、
鶏胸肉も疲労回復効果があるのでチョイス♡
さっぱり美味しいので、これから夏の蒸し暑い時期で食欲落ちた時なんかもおススメですよーヽ(*´∀｀)
① 白ネギを水洗いし、ヘタを切り落とし、みじん切りにして、ボウルに入れておく。
生姜も水洗いし、皮を剥いてみじん切りにして、白ネギのボウルの中に加え、●も合わせておく。
茄子を水洗いし、食べやすい大きさにカットし、切り目を入れておく。
鶏胸肉は繊維を断ち切るように削ぎ切りにし、ポリ袋に入れて、片栗粉も加え、よくふって片栗粉が全体にまぶさるようにしておく。
白ネギ、生姜と●を加えて、タレの完成ヽ(*´∀｀)
透明ボウルの下にチラッと映ってる同じようなタレは、息子用に味を薄めたものです🤣
あとは、材料を適当に。
茄子は、アクが気になる人は、水に晒してね。
② フライパンに油が薄く全体的に広がるように加え、そこに鶏胸肉と茄子を加えて炒め、茄子が柔らかくトロっとしたら、タレのボウルに入れておく。
鶏胸肉はカリッとしてきたら、タレのボウルへ。
茄子と、鶏胸肉は分けて炒めても良いんですが、面倒なので、一緒に炒めてます。
茄子の油の吸い上げが気になる人は、茄子をポリ袋に入れてそこに油をふりかけて、軽く全体的に油が回るように手で袋の上からクシャクシャとしておいて、フライパンの油を少なくしても良いですよ？
そもそも油分自体をカットしたい方は、水洗いした茄子を耐熱ボウルに入れて水を大さじ1、２加えてふんわりラップして600W１分チンして柔らかくなったらタレに茄子だけ移しかえるのでも良いですよ。（注意事項は、水分は移し替えないこと🤣味が薄くなってボヤけちゃうので）
茄子と鶏胸肉を同時に炒め始めた場合、茄子と鶏胸肉が一緒に炒め終わることはないので、それぞれ自分の好みの食感のタイミングで、タレに浸しちゃってね
② ボウルの中でよく混ぜ合わせてタレが全体的に絡んだら、お皿に盛り付けて完成ヽ(*´∀｀)
全体的に上下を返しながら混ぜ合わせて器に盛ったら完成ヽ(*´∀｀)
さぁ、召し上がれ♡
ちなみに、この日のメニューは、
・茄子と鶏胸肉の中華浸し
・キュウリとカニカマの酢の物
・シーザーサラダ（あ。。。ドレッシングかける前に撮ってしまった。。。）
・ほうれん草と豆腐の味噌汁
・ご飯
・お茶
以上でした。
ちなみに、シーザーサラダの中身は、レタス，キュウリ，ベーコン，ミニトマト，自家製クルトン（単に息子が朝に食べる食パンの耳を切り落としてて勿体無いのでクルトンにしただけ🤣）です。
シーザーサラダのドレッシングはマヨネーズ，牛乳，おろしニンニク，レモン汁，粉チーズを混ぜただけ。お好みで塩胡椒も加えても良いんですが、息子君に分けるのに塩胡椒抜いてます。（ちなみに、息子君のは、混ぜたドレッシングにさらに牛乳を加えて味を薄めてます🤣）
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の合図に、
