出汁がらで♪簡単和える白菜ゴマ鰹節サラダ

おはようございます(@>ω<)ﾉ★゛

今日は簡単！和える白菜のサラダ！

皆さんは、料理の時、出汁とります？？

たぁーこ。はよく出汁をとります(｡ >艸<)

もちろん、市販の出汁粉もよく使うんですが、

昔から、おうどんだけは、必ず一から出汁をとる！って家だったので、自然と。。。

ってもそんな日本料理の本に出てくるような、鰹節を削って、鰹節が沈んだら、雑味を除くために、サラシ使ったりとかじゃなくて、

本当に簡単にとるだけです

水が沸騰した鍋にザルを入れて、たっぷりの出汁用鰹節を加え、1分クラクラさせたら、火を止めて、そのまま10分〜30分放置ってなだけ。

こんな感じ

鰹節が沈んだら基本完成なんですが、

時間がある時は、60度くらいで時間をおけばえぐみも出ずに良いお出汁がとれます。

（ちなみに、煮込みすぎは、酸味まで出るので、ご注意を）

合わせ出し作る時は、お湯沸かす段階で昆布を入れて、縁がぷくぷくしてきたら、昆布を取り出して、あとは同じ感じでとってます

（ちなみに、たぁーこ。家族が昔からよく使ってる出汁用鰹節は、『源』というやつです（笑）本当は、本物の鰹節を削った削り立てが美味しいんでしょうが、手入れとか面倒なので市販品使ってます（笑）源は、色んな削り節が入ってて、お手頃で香りが良いですよ。）

んで、これが冷めたら、冷蔵庫で保存してます。

３日くらいで使い切る感じです

ただですね、今、家族人数が少ないんで、

二番だしまで摂る程は使わない時が多く、

出汁がらが、勿体ないなぁ。。。。

って

そんな感じで、だしがらをふりかけにしたり、

こんな感じでサラダにしたりと活用してます

副菜のあと一品が面倒ー(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

って時にも基本和えるだけなので、

ちゃちゃちゃーと出来て、

簡単ありがたい一品です((´艸｀*))

もちろん、出汁がらじゃなくて、普通に鰹節で作ることも可能なので、もし良かったら、ご参考にヽ(*´∀｀)

出汁がらで♪簡単和える白菜ゴマ鰹節サラダ

材料（２〜３人分）

白菜　　　　　　1/8玉

鰹節出汁がら　　大さじ３〜４くらい

マヨネーズ　　　大さじ１

辛子　　　　　　小さじ1/3

おろしニンニク　１㎝

白ごま　　　　　たっぷり2つまみ程

本つゆ　　　　　小さじ1/2

作り方

① 電気ケトルでたっぷりお湯を沸かす。

② ①の間に、白菜を水洗いして、水気を切って、食べやすい大きさにカットする。

水気を切った出汁がらも食べやすく、ざっくり切っておく。

③ 白菜をザルに入れて、その上から沸騰したお湯をかけて、しんなりしたら、お湯をしっかり切って、ボウルに入れて、そこに、出汁がらの鰹節も加えて、マヨネーズ、辛子、おろしニンニクも入れ、よく混ぜ、混ぜ終わったら、白ごまを指で潰しながら加え、さらに本つゆを加えて、混ぜ合わせて、器に盛り付けたら完成ヽ(*´∀｀)