ザクザク、ケンタッキーより好きなフライドチキン

おはようございますヽ(*´∀｀)

本日は、ケンタッキー風のフライドチキン♡

あのね、

ぶっちゃけますが、

ケンタッキーのフライドチキン、

お店のあたりハズレデカくないですか？

と思うのは、たぁーこ。だけでしょうか？

いやぁ、味は好きなのよ！(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

なんだけど。。。

食感がね？？？???r(･x･｡)ｱﾚ???

むかーし、むかーし、

たぁーこ。が転勤族だった幼い頃に

住んでた場所で一度食べた

ケンタッキーフライドチキンは、

サクサクだった記憶があるんだけど、

それ以後のケンタッキーフライドチキン、

どこに入っても、

コマーシャルみたいなサクサクにあたったことないのよ(ノ_＜)

何故でしょう？

地域性なの？

これ、ずっと謎でして。

いやぁ、フライドチキンって、基本、

天ぷらみたいなもんなんで、

しっとりしやすいのは分かるんだけど。。。

たぁーこ夫に至っては、あたりに当たったことがない。と言う。。。

必ず皮がしっとりしてる上、

皮と身が分離しちゃうんだとか。。。

なので、ちょっとファーストフードでも。。

って時、

近くのところでは、まず行こうとしないのよね。

ちょっと、遠くに行った時に

試してみることはあるんだけど。。。

でも、当たりに当たらない(T . T)

で、たぁーこ。宅、結論。

ケンタッキーの味は好き！

でも、食感が、自分たち好みじゃない｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡

ならば！

当たらぬなら、自分で作ろう　ケンタッキー！

（鳴かぬなら　鳴かせてみせよう　ホトトギス風に言ってみた（笑））

というわけで、

サクサクの自分好みのスパイシーケンタッキーフライドチキン風に仕上げてみました♡

正確に言うなら、フライドチキンに入るのかは、謎ですが（笑）

でも、

たぁーこ夫も、これはアリ！ヽ(*´∀｀)

とのこと。

ちょっとスパイスの使用が多いのが難点なんですが。。。

出来るなら、全部入れて欲しい！

なかなかの再現率だと思うの！

でも、どーしても、ここから３つというなら、

パプリカパウダー、ガーリックパウダー、オレガノかなぁ？

とにかくパプリカパウダーは必須です！

たぁーこ。宅と同じように、

サクサクケンタッキーを食べたい！

という方は、是非、お試しあれ！ヽ(*´∀｀)

ザクザク、ケンタッキーより好きはフライドチキン
材料（２人分）

鶏もも　　　　　１枚

★オレガノ　小さじ1/2
★チリパウダー　小さじ1/2
★コリアンダー小さじ1/2
★乾燥バジル　小さじ1/2
★オールスパイス小さじ1/2
★黒粒胡椒小さじ1/2

★ガーリックパウダー　小さじ1/2

★白胡椒　　　　少々
★塩小さじ1

★パプリカパウダー小さじ１

薄力粉　　　　　大さじ１

片栗粉大さじ２

米粉大さじ１

●卵 Mサイズ１個

●牛乳大さじ３

●薄口醤油　　　小さじ１

●生姜すりおろし　１片分

揚げ油　　　　　適量

作り方

① 小鍋にお湯を沸かして、沸騰したら、鶏ももをボチャンと入れて３分茹でて、火を止め、15分以上放置。

ぽちゃんとなヽ(*´∀｀)

何故一度茹でるかというと、

スパイス、あんまり高温の油で熱し続けたら、

せっかくの香りが飛んじゃうので、

先に中に熱を通して、なるべく早く揚がるようにです。

しかも、この茹で汁は、茹で汁で、

たぁーこ。は、いつもスープにしちゃいます。

こんな感じ（笑）

茹で汁に今回は、玉ねぎと、人参と、ワカメを入れました。

なんでもお好みで残り物をパパッといれちゃいます。

んで、具材に熱が通ったら、

最後に、創味シャンタンと薄口醤油と黒粒胡椒で味付けしてスープも完成(´>∀<｀)ゝってか（笑）

② ①の間に、袋に★を用意。

また、別の袋には、●を用意しておく。

シーズニングスパイス作り！

漬けタレ作り。

③ ①の鶏を取り出し、粗熱がとれたら、均等の厚みになるように削ぎ切りし、●の袋に入れてモミモミ。フライパンに揚げ油を適量いれて170度に予熱開始。揚げ油が、170度になったら、●の袋の中から取り出し、今度は、★の袋に入れてふりふりし、揚げ油で色づくまで揚げ、一度取り出し、油の温度を190度にし、30秒程、さっと二度揚げし、盛り付けたら完成ヽ(*´∀｀)