こんばんは。

かなりご無沙汰です。

 

執筆していると、なかなか書きに来られないのですが、

またこちらでも活動しようと思っています。

 

インスタで発酵キムチのレシピを拝見して、

私も作ってみたい。と、思ってまずは道具を購入しました。

 

 

 

こうじを発酵させるのにヨーグルトメーカーと

材料を細かくするフードプロセッサーです。

 

発酵させるのは、炊飯器でもOKだそうです。

 

 

とりあえず、レシピ通り。

 

玉ねぎ、りんご、にんにく、しょうが、米麹、粉とうがらし、ナンプラー、

干しエビ、水を入れて細かく。

このフードプロセッサー、隅の方まで届かないようで、

なんどかへらで真ん中に寄せました。

 

終わったら、ヨーグルトメーカーで６０度８時間

 

 

 

白菜を塩で水分を出し、生のニンジン、にらを

出来上がった発酵キムチで和える。

 

ナンプラーの匂いがちょっときつくて、私は大丈夫ですが

パパさんが「この匂い苦手」と……。

 

今日、夕食に出したら、匂いは気にならなくなったようです。

おいしいと、食べていました。（かなり気に入ってくれたみたいｗ）

 

 

こちらは、今朝「そうだ！　万能ねぎがあった」と、

発酵キムチに混ぜました。

まだ食べていないです。

おいしいかな……？？

 

スーパーで売っている塩こうじを買って

料理に使っていますが、今度からはヨーグルトメーカーで

塩こうじやしょうゆこうじが作れます。

 

それでは、また！