久しぶりの遠征。
こちらへ。
福島県会津若松市【うえんで】本店
初訪問です。
前回、臨休喰らってしまい・・・リベンジで。
会津まで行って臨休は泣きたくなるよ。
１０：１５頃に現着、先客は１組だけ。
混む店とのことだが、まさかの１組には驚き！
時間帯が良かったのか？
店前に貼り出されたメニュー。
これがグランドメニューかな？
鶏節ご飯もあります。
食べるものは行く前から決めてたので、良く見もせず入店。
テーブルの上に置かれたメニュー。
ん？サイドメニューが無い。
聞いたら、１１時ちょっと前からの提供とのこと。
焼き鳥も食べたかったんですけどね・・・残念です。
卓上アイテムは一般的なもの。
１０分弱で着丼。
『会津山塩ラーメン』並・手打ち麺
最初からこれ一択でした。
キラリと油が輝き、澄んだスープが美しい。
中央に薬味ネギ。
けっこう多め。
下にメンマが隠れてました。
細メンマが３本です。
スープの邪魔をしない程度の味付け。
コリっと美味いので、５本くらいは欲しかった。
バラチャーシューが３枚。
トロットロにやわらかく、味も染みてて美味い。
これはチャーシューメンも食べたくなる。
SNSに上がってる写真を見ると、１０枚くらい入ってる。
プラス３００円しますからね。
ライスに乗せても美味いだろう。
スープうんめっ！
動物系が主体だが、豚が強めに出てる印象。
他に、会津地鶏がなんちゃらって書いてあったような・・・
煮干も使ってるみたいだが、そこまで主張せず下支え程度。
会津山塩を使った塩味もちょうど良い。
会津山塩承認店の第伍伍号らしいです。
５５番目？
店頭に木札が掛かってますね。
澄んだ綺麗なスープからは想像できないほど濃厚な旨味がある。
このスープ美味いね！！
麺は手打ち麺をチョイス。
極太ちぢれで、これも良いね。
“手打麺”の表記だが、自家製ではなく製麺所のもの。
この書き方は、前回フラれたときに寄った
【牛乳屋食堂】と一緒ですね。
見た目は似てる麺だが、食感は違った。
あちらは歯ごたえのある強麺だったが、
こちらの麺は、多加水でもっちりな食感。
清湯スープにこの極太麺を合わせるのは面白いね。
茹で加減は私的にベスト。
麺量は１７０～１８０ｇくらいかな？
ハードル高めで訪問しましたが、軽く超えてきた。
うんまがったです。
醤油も気になるし、焼き鳥リベンジしなくては！！
ていうか、私が食べ始めたら後客にはグランドメニューを出してたよ。
１０時半にグランドメニュー出すって言ってくれたら待ったのに・・・
１１時ちょい前と言ってたから注文しちゃったけどさ。
まあしゃーない。
２０２１年に食べた清湯の塩ならBEST１かもしれない。
澄んだスープに極太麺を合わせたという発想も含めてね。
ここはわりと近いし、再訪したいと思います。
でわ(^_^)/~
営業時間
09：00～15：00(L.O14:30)
※売り切れ次第終了
定休日 火曜