【ラーメン二郎】環七新代田店
あまり評判は良くないのですが、これも完全制覇のため・・・
２０時５０分？に現着、並び無し
すぐに座ることができました。
麺、アブラの量は先に告げます。
かなりアブラ多めとの情報なので、少なめコール。
そして着丼
『小ラーメン』野菜少なめ、ニンニク少なめ
その時！自分の目を疑いたくなるような光景が！！
厨房では、寸胴の中に新たに２本ほど豚骨を追加してるではないか！
別の寸胴で作り直し、そのスープを追加を継ぎ足すどころか
一つしかない寸胴でやってるから焦ったよ！
最初はチャーシューかな？って思ったんだが、やけに白かったんでね
間違いなく、あれはボーンだよボーン！
あんなスープの作り方してたらねぇ・・・
美味いもの作れるわけがないでしょ！
本題に戻ります。
そのスープは
豚の旨味よりカネシのきいたタイプ
というより、ほぼ出汁を感じません。
出汁感の薄いしょうゆラーメンてかんじだな～
そりゃ、途中で豚骨追加するわけだ(笑)
アブラを少なめにしても、けっこう入ってました。
固形の背脂ぢゃなく、液体アブラね！
麺は良かったです。
茹で加減もよく、ごわついて、わしわし喰らうには良い感じなんだが・・・いかんせんスープが
麺が良いだけにもったいないと思った。
しかしまぁ、二郎は当たり外れがデカすぎる！
てか、二郎って何？
ネームバリュー強すぎませんか？
黄色い看板掲げてる以上は、いい加減な仕事はしないでほしいですね
当の本人は真剣にラーメン作りしてるんでしょうけど・・・
でわ(^_^)/~