万年ダイエッター
食べる事大好きな菊地です。
先日、事務局 原田と一緒に
大人の社会科見学として
千葉県・流山市にある
へ行ってきました
朝の記事
2本目のブログは
みりんの美味しさに感動した
お話です。
みりんを使った調理体験
「かもしアエール」
白みりんミュージアムの中には
体験型キッチンスタジオ
「かもしアエール」
があります。
「かもしアエール」
という名前には
「醸し合い（かもしあう）」、
「応援（エールを送る）」、「和える」
という意味が込められているそうです。
月ごとでメニューが替わる
白みりんを使ったワークショップが開催され、
親子でも楽しめる調理体験を通じて、
日本の発酵食文化を楽しく学べる空間です。
（要予約）
1月のメニューは「肉肉うどん」作り。
平日の午前中ということもあり
大人世代のマダムグループや
ご夫婦が参加されていました。
まず調理の前に
みりんについて学びます。
みりんの美味しさを知るために
各テーブルに用意されていたのは
みりんシロップ。
みりんシロップとは
みりんを煮詰めたシロップのこと。
一匙スプーンでなめてみると
砂糖より優しい甘みですが
しっかり甘〜い！
砂糖のようなくどさはなく、
発酵食品ならではの
コク深い複雑な味わいです。
先生曰く、
みりんの材料は
もち米と米麹焼酎だけ。
発酵工程を経ることで
複雑な甘みや旨み、香りが
生まれるそうです。
みりんは美味しいだけでなく
体にもいいそうで！！
白みりんの甘さは、
同じ砂糖のグラム数に比べて
カロリーやGI値が低い
さらに
料理にコクがでるので
満足感もえられやすいのだとか！
かもしアエールの先生は
砂糖ではなくみりんを代用して
料理やお菓子をつくっていて
毎月、みりんを使った
体験調理をすることができます。
2026年1月の調理は
肉肉うどん
※要予約
体験時間は約1時間。
材料は事前に計量され
用意されています。
クッキングスタート！
調味料を計って
うどんの汁を作り
お肉を炒めて
お汁を温めて
うどんにかけたら
味付け卵とネギをのせて
完成です！
凄く簡単すぎて
あっというまにできました。
この味付け卵も
味付けはみりんをつかったもの！
肉肉うどんで使った調味料は
醤油とみりんとだし汁だけ！
それなのに
メチャクチャ美味しい！！
お店屋さんで食べるような
深いコクと旨味にびっくりです。
みりんを使うだけで
肉の旨味が引き出されるなんて
みりんという旨味調味料のポテンシャルを
今まで活かしきれなくて
本当に申し訳ない！！！
🙇🙇🙇
気持ちになりました。
ここでちょっと豆知識を♪
本みりん と みりん風調味料
違いとは？
本みりんとみりん風調味料の主な違いは
アルコール量と原材料の違いです。
本みりんは14%前後のアルコールと
もち米、米麹。
基本的には火を通し、
アルコールを飛ばしてから使います。
みりん風は1%未満のアルコールと
水あめ、糖類が主が材料になります。
本みりんは臭み消しや味の浸透に優れ、
アルコール度数が高いため
アルコールが気になる場合は
煮切りが必要になります。
みりん風調味料は煮切りが必要がないため
火を使わない料理
（和え物など）に向いています。
かもしアエールの先生曰く
カロリーを抑えたい人や
血糖値の上昇を抑えたい人は
砂糖の代わりに
みりんシロップを代用するのが
オススメなんだとか。
万年ダイエッターの私にとって
この情報はすごく役立ちます。
🙏
実際に食べた肉肉うどんは、
試食サイズの少量でしたが
満足感がありました。
体験者にはレシピがもらえ
教えてもらった肉肉うどんが
簡単で美味しすぎて
私は家で何度もリピしています♪
白みりんミュージアムに行く時は
かもしアエールの調理体験も
ぜひ予約して欲しいです！！
「みりんって何のために
使うかわからない」
そう思っていた過去の自分に、
今の私が言いたい。
みりんを使った方が
料理がプロの味になる
そしてダイエットにも
最適な調味料だということを！
大人のダイエットは、
我慢よりも、知識と工夫。
代謝が落ちた大人世代でも
体に良い物を選ぶだけで
自然と健康的に痩せられるのは
原田で実証済み。
食を勉強している原田は、
みりんの魅力を知り
普段の料理にみりんを
取り入れはじめたそうです。
また、お土産もいろいろ買って
そのお土産活用レシピも
考案したのだとか！！
私は以前からお取り寄せで
食べていたのですが
本当に美味しいです！！
原田のみりんレシピや
お土産アレンジレシピは
近日、公開予定
料理が大好きな
原田のザックリレシピ
お楽しみに！！！
これからも
大人世代に体にイイモノを
ご紹介できるよう
いろいろお出かけしたいと思います♪
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