本日は銀座でお買い物をしにお出掛け…
お目当てのモノは残念ながら無かったので、早めにディナーとしました。
祭日であるがゆえ、銀座は大混み！
相方さんが予約しておいてくれたこちらでたっぷりお肉を堪能させていただきました。
まずはスパークリングで乾杯！勢いよく立ち上る泡、暖かかったので冷たく
キリッと冷えて大変美味しゅうございます。
■アミューズ
桜のマカロン
桜の塩漬けが程よいアクセントとなり、甘すぎない味わい。
シューの中には生ハムをペースト状にしたもの
スパイス入りの小さなパン
パルミジャーノのチップスと、スパークリングワインがすすみます。
Tボーンステーキは4週間熟成とか。
2人で600g！！と、ありますが食べられるかな？
■かすご鯛をゼッポレで包んで揚げたもの
新玉ねぎのソースとピクルス
ベネト州の白ワインと合わせて
ゼッポリーニ、大好きなのですが、こんな調理法は初めて！
すっごく好みです。
香ばしく揚がった骨せんべい←言い方合ってる？も美味しい。
おまかせで白ワインを・・・細い足首のグラスが美しい。
食器もこだわりがあるのが感じられて素敵です。
■真四角なフォカッチャ
一目見て可愛い！と。
見た目よりハードなパンは噛みごたえあり！
■子ヤリイカ 長崎産のホワイトアスパラガスを薪焼きにして イカ墨のチップスを添えて
サフランのマヨネーズソースが春らしい一品
目の前で薪でしっかり焼かれていたようですが、ほどよいレア加減でした。
■ガルガネッリのパスタ
全粒粉、秋田産子牛を春だけのトリュフをトッピングして
こちらはグリーンアスパラでしたが春を感じる素晴らしい逸品。
ショートパスタは普段あまりオーダーしませんが、これは素晴らしかった。
早く到着した時、シェフがパスタをうっていたのも見たからかな・・・
一生懸命な姿もご馳走です。
■Tボーンステーキ
どーん！！と来ましたー。食べられるかな？
グリーンのソースはサルサヴェルデ
ヒレ、ロース、サーロインの3種類を上品に盛り付けしてくださいました。
旬の筍も！
筍のホクホク感、薪の香りがとっても良かった。
■ストロベリーティラミス
イチゴのフリーズドライをパウダーにしたものを振りかけ、バジルの砂糖漬けをのせて。
もうちょっとお酒が効いたのが好みだけど、ペロリでした。
バジルとマスカルポーネの相性GOOD.
コーヒー、紅茶、エスプレッソから選べたけど、ノンカフェインが良くてカモミールティーをオーダー。
ワガママ聞いてくださいます。
相方さんはコーヒーを。クレマが美しい。そして器も。
お目当ての買い物ができなくてガッカリだったのに、美味しいディナーで
ご機嫌に。美味しいものは幸せへとまっしぐら。
ごちそうさまでした。
ビステッケリア エノテカ イル モーロ （ステーキ / 銀座一丁目駅、有楽町駅、銀座駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0