昨夜のディナーは夜から冷えるという予報も先週からあったので、お鍋に。
今朝は雪だもんね！セレクトぴったしでした。
初めて訪れる店内は、和モダンでシック。
1枚板のカウンターも素敵。
私達は、ちょっと奥まったお席へ案内していただきました。
なかなか達筆なお品書き。
たくさん食べるイメージの彼女に合わせてコースに。
前菜から鴨ロース煮込みはお味噌かな？しっかりした味付け。
鶏生ハム、辛子明太子れんこん、鶏わさ白和えキャビアのせ、蒸し鶏とセロリXO醤あえと、バラエティー豊か。
大間のマグロわカルパッチョ仕立てにして燻製ドレッシングでいただきました。
新鮮なレバーをサッと炙っただけで。
控えめなお塩とごま油で
冷える夜は熱燗を。
フルーツトマトとホワイトマッシュルームのサラダ。
トマトは苦手なので、相方さんにあげることに。
熱々の塩ダレでいただく手羽先の唐揚げ
相方さん、ピーマン系は苦手…、私がいただきました。
箸休めの小松菜と京揚げ のお浸し
よく冷えて味が染み通っておりました。
そしてこちらが待ちに待った水炊き鍋！！
8時間煮込んだと言うスープ、伊達鶏ももぶつ切りをまずいただき、その後に水菜とキャベツをいただきます。
これは、お野菜から出る水分でスープが薄まらないよに。コラーゲンがたっぷり！！
スープをたくさんいただきました。
まずはスープを楽しんでいただきたいと言うことで、スタッフの方がお塩が入った器にスープを取り分けてくださいましたよ。
お薬味 ポン酢でも、そのままでも。
そして食べていた鍋とは別に作っていただいた雑炊。卵がたっぷり入っていて、スープの柔らかな塩味がとても優しくて、飲み干すほどの勢いで完食しました。これ、美味しかった〜。
デザートにはほうじ茶と、ブリュレ風のプリンを。
解けるような柔らかさ。
美味しゅうございました。ごちそうさまでした！
