米粉教室sakura
今日は米粉教室sakuraの
レッスンで使っている米粉に
ついて、お話します
「米粉」。
使われたことありますか？
レッスンに来て下さった方から
よく聞くお声は、
「一度使ってみたけど、レシピ通りうまく作れない、
応用の仕方が分からない、どの米粉を選べばよいか
分からない」、、、などのお声を頂きます。
そう。
米粉って、ちょっと知識がないと
使いこなすのが、
なかなか難しいのです
私も幾度となく、失敗をしてきました‼️
食べられないような固さのものや、
いくら焼いても生焼けのような生地を
何度も何度も作ってきましたょ
米粉は、扱い方にもポイントがありますが、
今日はまず、
どんな米粉を選べばよいか❓
を、お伝えしますね
ではさっそく。
米粉教室sakuraで使っている米粉はこちら
富澤商店さんの「製菓用米粉」
です♡
製菓用の米粉で、ふわっとさせたいケーキなどに
はとってもぴったりな米粉です
全国の高島屋さんや、天満屋さんに店舗が入ってる
ことが多いです。もちろん富澤商店さんのネット
でも購入できます！
富澤商店さんのネットはこちらから
お値段は、¥670/kg くらいだったかな。
一般的なスーパーや道の駅なんかで販売されている
米粉よりかは、少しお高めかな。
その分、とても扱いやすいです♡
米粉のおやつに挑戦したい❣️
という方、
今、多いのではないでしょうか？
そんな方には、こちらの
富澤商店さんの、製菓用米粉。オススメです
分かりやすく言うと、
米粉には、グレードがあります。
本屋さんに置いてある米粉を使ったレシピ本で
使われている米粉は、おそらく、
この富澤商店さんの米粉と同じようなグレードです。
なので、レシピ本の通り作っても、
失敗しにくいです！
ですが、よく道の駅などで販売されている
米粉を使って、米粉のケーキなどを作ると、
結構な確率で失敗しやすいです
それは、道の駅などで販売されている米粉が
悪い、とかではなく、
用途によって使い分ける
ことが、必要なのです
ふわっとしたケーキ系が作りたいのであれば、
微粉砕された米粉であることと、
米粉に加工する段階で、いかに
米粉を傷つけずに加工するか
が、ポイントです
なので、それを実現するには、
広い工場、大きな機械などが必要です。
なかなか、個人でそれを揃えるのは難しい…。
ですので、比較的、大きな会社さん達が
そういったものを揃えて、加工されてます。
……さらっと書くつもりが、
長文になってしまいました
米粉も一種類しか紹介できませんでしたが
レッスンでは、必要な方には
もう少し詳しくお伝えしています
米粉教室sakura
移転オープン感謝価格❣️
🧁米粉スイーツお茶会🍰
¥3,500
¥2,000✨
5種類前後の米粉スイーツがバイキング形式
で食べれる♡嬉しいサラダ🥗付きのお茶会です♡
余ったものはお持ち帰り頂けます。
ささやかですが、お土産も付きます♡
●4/29(金祝) 11時〜 🈵
●5/2(月) 11時〜 🈳２名様
※リクエスト頂き、5/2(月)も日程追加しました！
あと２名様の空きです。(定員4名)
お問い合わせはメッセージにて。
米粉教室sakura
米粉ナチュラルおやつアドバイザープロ/
管理栄養士 / yuko
岡山県赤磐市桜が丘にて。