数年前に人生初の石焼いもを
食べたフランス人の夫。
そのあまりの美味しさに感動し、
以来、大好物となりました。
毎年の一時帰国でパリに戻る際には、
スーツケースに数キロの焼いもを
しのばせ、冷凍保存。
夫婦で時々味わうのがささやかな
楽しみです。
ねっとりとして、蜜がにじみ出る
ほどに甘い焼いもは、上等なスイーツ
にも匹敵する美味しさですよね。
しかし昨年、持ち帰ったものの中には
甘みが少ないものもあり、それらは
サラダやスイートポテトにアレンジ。
きび砂糖とシナモンを使って
いるゆえ、茶色っぽいです。
裏ごしも火練りもせずの手抜きに
つき、滑らかさには欠けますが、
素朴な味わいで美味しかったです。
ところで、サツマイモのお菓子と
いえば、子供の頃から“鬼まんじゅう”
が大好きで、日本人ならば誰もが
知っていると思っていたところ、
成人して、ずいぶん経ってから、
東海地方限定の和菓子だと知り、
衝撃を受けた記憶があります。
角切りのサツマイモがゴロゴロ入った
蒸しまんじゅうで、鬼や金棒をイメージ
させる、ゴツゴツした見た目が名前の
由来となり、愛知県民には「鬼まん」
と呼ばれ、親しまれています。
生地にはもっちり系と蒸しパン系の
2種類があり、定番はもっちりタイプ。
蒸しパン系が大分県では
「石垣まんじゅう」という呼び名だとか。
地域によって名前が変わるのも
おもしろいですね。
フランスのサツマイモは水分が
多く、べちゃっとしているので、
お菓子作りには向きません。
日本品種のサツマイモが入手
できたら、鬼まんじゅうを作って、
食べたいものです。
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