外国人最年少、弱冠28歳でミシュラン
1ツ星を獲得した松嶋啓介氏が
オーナーシェフを務めるレストラン
「 Keisuke Matsushima 」へ夫と
義両親と共にランチに行ってきました。
こじんまりとした店内。
コルクのツリーが目を引きます。
アミューズ
前菜
メイン
お味は普通に美味しいですが、正直、
感動するほどではありません。
自家製であろうパンは、買えるものなら
買って帰りたいくらい美味しかったですが。
ネットの評判を読み、期待が大きすぎた
こともあるので、あまり期待しないで
行くと良かったかもしれません。
和のテイストが入った創作フレンチは、
フランス人の夫と義両親には素材の
組み合わせが興味深かったようですが、
デザートの評価はいまひとつでした。
私のデザート
夫のデザート
有名シェフのお店にしてはお手頃な
値段ですが、量は少ないです。
それよりもオーナーシェフご本人が、
ず～っと接客担当でいらっしゃった
ことに驚きました。
私たちのテーブルも最初から最後まで担当
してくださいましたが、シェフは作って
いませんということを公言しているわけで、
シェフのお料理が食べたくて、わざわざ
足を運ぶお客さんはどう思うでしょうか。
そりゃ、シェフの名前が店名になって
いてもシェフ本人が作っていない
レストランなんていくらでもあります。
いや、むしろ、有名になればなるほど、
シェフ本人は作らないでしょう。
論点はそこではなくて、オーナーシェフが
わざわざお客さんの目に触れるフロアを
担当しなくてもよいのでは？
と思うのは私だけでしょうか。
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◆ Keisuke Matsushima
| 住所 | 22 ter rue de France 06000 Nice |
| TEL | 04 93 82 26 06 |