人生はじめてのゴーヤ料理

隣にお目見えしてるのは我が家のスイカちゃんです。

ゴーヤは義母が、私の病気を気遣って元気になるようにと

少しだけ育てていた様子

その気遣いは、とてもとてもありがたいのですが、

私、人生●●年生きていて、今の今までゴーヤを

一度も食べたことがありません

別名『にがうり』というだけあって、

苦いしかないことが脳内にインプットされてしまって

俗にいう食べず嫌いっていうもんですね。

だから、もちろんゴーヤ料理も作ったことは

とーぜん、ありません。

（なんだか自慢げ？）

せっかくの義母の好意を無にしないために、

本日お昼のメニューに、なんと人生初の

ゴーヤチャンプルーを、作ることにしました。

といっても、レシピも知らない私、

料理本を開いたり、ネットで調べたり、

最大の問題は、苦味をどう処理するか。。。

（なんだか、おおげさ）

食べたこともない料理の味付けって、

ほんとに困るんですよね。

だって想像もつかないでしょ？

しょっぱいのか、辛いのか、甘いのか、すっぱいのか。

ええ～～い

こうなったら、とりあえず実践あるのみ。

と意気込んで、さっそくスタート

ゴーヤを二つに切って、中の種とワタをきれいに取ります。

ここが最大のポイント

このワタが苦味の強いところなので、

きれいに、きっちりと取ります。

左側が、まだ若干残っているもの

右側が、きれいに取ったものです。

薄く切って水洗いします。

ここで２つ目のポイント

苦味がある原因は、ゴーヤにしっかり

火が通っていないこと

生のまま炒めると、中まで火が通りにくいのです。

苦味が気にならない場合は、生のままでOKですが、

今回は苦味をとる目的で、一度茹でることにします。

噛んでみて固くなければOK

茹でることで中まで火が通り、苦味が軽減されるようです。

更に一番いい方法は、電子レンジを活用すること。

これなら、ビタミンなどの栄養素を損なわずに調理できます。

この場合は、ゴーヤ２本分で５分間チンします。

右側の小さいボールが電子レンジ。

左が茹でた物です。

今回両方試してみました。

最初にいり卵を作り、皿に移しておきます。

豚肉をよく炒めます。

玉ねぎを入れます。

アレンジでなすを使っての、

みそ味のチャンプルーも出来るそうです。

ゴーヤを入れて炒めます。

ここで、軽く味付けをします。

今回は、醤油味ベースで、シンプルにしました。

使った調味料は、醤油・みりん・お酒・塩です。

分量は、目分量にて（得意技です。）

豆腐をいれて

いり卵も入れます。

味を見て、塩などで整えます。

完成しました

ちなみに家族では、私以外沖縄に行った事があります。

私ひとり、未体験です

（北海道はあるのよ）　←　関係ない！

だから、本場の味を知ってる家族からの辛口批評に、

どきどき～～

さあ～お味はいかがなものか・・・

苦味は完全には抜けませんが、それなりの味にできました。

娘達も、まずまず食べれると・・・

これは、私のいい加減なレシピですので、

本格的なものと、かけ離れてると思います。

手順なども、はちゃめちゃかもしれません。

ご存じの方には、お見苦しい限りです。

もし、詳しいレシピや、

美味しい調理法をご存じの方は、

ぜひとも、ご一報いただけたらありがたいです。

食後のデザートのスイカです。