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１月、２月・・・と、今年は特に寒い気がしましたが、
確実に、季節は春へと移り変わっていってる感じですよね。
私個人的には、
「今から暖かくなるよ♪」
という、この季節の
ワクワク感が大好きです
。
ところで、今日は3月3日。
桃の節句ですよね。
。
ほのかな苦みや、もっちりした食感が
春を伝える食材として人気があり、
山菜の王様とも言われる「タラの芽」を使って
「散らし寿司」を作ってみました。
古くから「糖尿病の民間薬」として知られてきたものに
「タラ根皮」というものがあります。
この、タラノキの新芽が「タラの芽」。
このタラの芽にも「タラ根皮」同様、
食後の急激な血糖上昇を抑制する
などの働きのあることが報告されています。
作り方は、いつも通りの散らし寿司の上に、
ゆがいた「タラの芽」他を飾るだけで簡単です。
が、念のため、
タラの芽の処理の仕方だけ下に書いておきますね。
＜タラの芽の処理の仕方＞
1.タラの芽は水洗いし、根元のかたい部分を切り落とし、
ハカマを取ります。
2.タラの芽が大きい場合は半分に切ります。
3.煮たっている熱湯に塩少々を入れ、
タラの芽を鮮やかな色になるまでさっと湯がきます。
4.ザルに上げて冷水に取り、粗熱をとった後は、
水気を軽く絞ります。
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そして、デザートは、
「いちご桜餅」です
！
ちょっと苺が大きすぎました（^^；。
でも、お味はgood！
では、今日は女の子の日♪
今日もキラキラ・ワクワクがいっぱいある一日になりますように。
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました
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