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さて、さて・・・
只今、旬を迎えている「鱈(たら)」。
お鍋にムニエルにあっさりおいしい鱈ですが、
今日は「鱈の肝」を使ったレシピを紹介しますね
！
普段あまり見かけない食材ですが、
鱈の肝には、
目や皮膚の健康を保つ成分であるビタミンAやDが大量に含まれています。
ビタミンAは、粘膜の健康維持にも働くビタミンなので、
風邪が流行る季節にちゃんと、とりたいビタミンですよね。
ちなみに、昔、肝油ドロップって
小学校で出されていましたが、
その肝油ドロップもタラの魚の肝臓の部分をしぼって、
作られたものです
。
また、日本ではあまり馴染みはないですが、
アメリカ等に行くと、
「Cod Liver oil(タラの肝油)」として
すごくよく見かけるサプリメントでもあります。
（タラの肝油に含まれる脂質は､
オメガ-3系脂肪酸であるEPA､DHAが非常に豊富に含まれいます。
EPAなどはアレルギーにも良い成分です。）
というわけで、早速、作り方です！
＜作り方＞
1.鱈肝は適当な大きさに切ります。
2.軽く塩・胡椒を振り、小麦粉を薄くまぶします。
3.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかけます。
4.香りがついたら、焼き目が付くまで炒めます。
5.焼けたら、出し醤油などをかけて頂きます。
濃厚こってり、あん肝やフォアグラにも負けない美味しさですよ。
お魚屋さんで鱈を丸ごと１匹売っていたら、是非挑戦してみて下さいませ。
美味しく食べて健康維持！
（なお、健康成分を積極的に摂取したい場合は、
サプリメントなどもお勧めです。あしからず・・・。）
では、
今日もキラキラ・ワクワク
がいっぱいある一日になりますように。
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました
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