先日、沖縄本島全域で年に１回開催される
「家系の日」
この日は、沖縄全土のラーメン屋さんが
その日だけの家系ラーメンを出します。
淡麗系のお店や
二郎系のお店、塩ラーメン専門店など
様々なジャンルのお店がオリジナル家系を出していました。
今年も楽しみにしていて
特に、丸久ラーメンさん、麺福なかむらさん
サンチクジュ港川さんの家系は絶対食べよう！！
と決めていたのですが・・・・・
色々あって、１つも食べられず・・・・
ラーヲタとしては
痛恨の極み。
ラーメンは人生の一部ですからの。
実際にラーメンも作ってるので
ラーメン屋さんの大変さは身に染みて分かる。
油を入れる順番も
麺のキリ番も
カエシのミリ単位の分量も
スープの熱の入れ方も
素材の状態によって
めちゃくちゃ変わる出汁と脂のバランスも…
細かい神経を使いながら
体力も使う大変さ…
数え上げればキリがない。
ラーメン職人リスペクト。
ってことで
沖縄家系の日は食べられず
残念ではありましたが
この日に食べられかったものを
ご紹介します。
こちら。
宜野湾にある「琉球」さん。
フードコートのような施設の中にあるのですが
フードコートの戦い方をよく知ってらっしゃる。
そして売り方も素晴らしく
ビジネス的にも秀逸。
そして何より美味しく
器やトレー、配置も含め
お得感を感じられるような商品設計をされていました。
トッピングでウニとか
刺身追加できるのもいいよね。
とってもいいお店でした。
今度は子供達も連れて行きます。
同じフードコートに
こちら。
沖縄そばの「パパスブ」さん。
こちらも素晴らしいお店。
進化系で、麺も秀逸。
出汁は昆布たっぷりで
かなり珍しい味で
とっても美味しかったです。
尖ったお店が２つ。
また必ず行きます。