色々作ってます。
いろいろ。
既存業態のブラッシュアップから
新業態の商品や、他社さんの企画や
仕組みごと作っています。
鳥とたまごの専門店「鳥玉」の売価を
下げる試みをやっています。
量も多いっていうお客様からのご意見が多かったので
定食に付いていた唐揚げを無くし売価を限界まで下げました。
その代わり、トッピングで唐揚げなど付けられます。
付けても、元々の定食の価格より安くなります。
あと、唐揚げの１個の大きさを変更し
大きな「新げんこつ唐揚げ」にしました。
個数は減りますが
重量は今のメニューより多くなるため
グラム表記にしています。
大きくする事で
よりジューシーになりました。
１２月２日オープンの
鳥玉 イーアス豊崎店から
新メニューをリリースします。
新会社のオリジナル業態も作っています。
皿もオリジナルで
細部まで作り込んでいます。
この会社のテーマは
「原子核で繋がる」なので
スイーツ系は
その道のプロの後輩に依頼しました。
「繋がる」ことが大事なので
色々と分業して繋いでいます。
ゆる〜く楽しくやっているので
なんか嬉しいです。
一昨日まで
息子と2人でタイに行ってました。
まぁ、そんなこんなです。