凍ったままの赤魚に、「冷てっ」言い乍マジックソルトをひとさじ半とドライバジルを少々ペタペタとくっつけまして、特に粉を叩く訳でもなし。ニンニクにちょっと切れ込みを入れて包丁をかぶせてバンっ！と叩き割り、それを２欠片ほどオリーブオイルの中に入れてゆっくり香りを出してあげまして、鷹の爪も切らずにそのまま入れて柔らかい辛味を付けまして、いい香りが立ち上がって来たらニンニクと唐辛子を取り出して、赤魚をポイと置きまして、皮が剥がれないように直ぐにユスユスと揺すりまして、蓋をして弱火のまま８分。裏返してまた蓋をして５分くらいでしょうかね。最後白ワインをシャーッと小さじ２くらい分かけてちょっと蒸らして、最後にコショウをガリガリとして、刻みパセリを乗せてレモンを添えたら出来上がり。
レシピ ２尾分
マジックソルト １尾に対し小さじ１杯半くらい。
オリーブオイル 大さじ５くらい
ニンニク ２欠片
ドライバジル 少々（お好みで）
鷹の爪 １本
白ワイン 小さじ２くらい
刻みパセリ
レモン
ローストしたヒマワリの種 適量 なくてもいいけどあると嬉しいす。
オラはこの皮のところがメチャメチャ好き♡
最近お気に入りで焼き続けているシリアルパンをカリカリにトーストして、オリーブオイルに浸して頂きました。トマトペーストも冷蔵庫の中にあったんでそれも一緒に。トマトの酸味とも凄くよく合っていたんで、今度はトマトソースメインでも焼いてみたいす。
近所のスーパーは２４時間開いてて凄く便利なんだけど、お魚の種類とか少なくていっつも同じ物ばっか。遠くのスーパーまで行くにはまだ寒くて、手を変えて作らないとつまんないんだ。
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婿さん、このブログのコト知らないから書いちゃうけどさ、（あはは）婿さんからね、ほぼ毎日昼休みに電話がかかって来るの。ほいで「明日休みたーい」ちゅのが口癖なのね。「うん、わかった！明日は休みね。」て、毎日応えるんだけど、晩ごはんを食べ終えると、婿さん「元気出たー！明日も頑張るー！」言うんだわ。２人暮らしで子供も居ないから、こんなコトが平気で言えるんだろうけど、オラ的にこれが可笑しい、ちゅかね、面白くてたまんないの。バカみたいだけどこんな婿さんカワユス。
たまに本気で休まれちゃったりしてさ、それが晩ごはん美味しくできなかったりした次の日だったりして、ええー！？とかなったりね。
働くって、なんか当たり前の事の様なんだけど、意外とそうでもないんだなー、とかね、なんか婿さんを見ていると思うのよ。ごはんってね、なんかあれだよね。なんつーか、応援？そんな気がする。一生家族を支えていくんだもんなー、、、やっぱ応援必要だよな。なんて事をね、思った週末でありました。
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ほいじゃあ、しーゆー！また来てね～♪
―――――――――――――――― written by-missりんこ。