、、、ｳｾｰ。
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ホント旬の物使わないなーオラ。果物が苦手でして。年に２-３回口にする程度だの。ｹﾄﾞ、ドライフルーツは何故か好き。今日もちょっとだけですがドライチェリー使いました。今日はね、イチゴのクリームチーズでケーキを作ったです。焼き時間も短いしあっちゅーまに出来たんだよ。初めてロールケーキ用のスポンジケーキ成る物を作ってみたんだけど、卵を、、、その、、、湯せんもレンチンもめんどっちくてボール毎直火にかけちゃった。ｹﾞﾍﾍ。ちょーーーっとだけ卵固まっちゃって慌てたけど、初めての割にはウマくいったと思うです。
半分ロールケーキにして、半分カップケーキにしてみたの。クリーム少なかったな。けどいい感じに出来たよ。あ、そいと、材料の少ない事。卵とお砂糖と小麦粉だけで作ってみたけど、全然イケるんだわ。おまけにね、天ぷらバットで焼いたんだわ。
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レシピ 天ぷらバット（内径）２８センチ×２１センチの１枚分
オラ的基本のレシピ
卵３個 １５０ｇ
砂糖 ６０ｇ
薄力粉 ５０ｇ
なんだけど、卵がちょっと大きくて１６５ｇあったんで１割増しにしてみたす。
卵 １６５ｇ
砂糖 ６６ｇ
薄力粉 ５５ｇ てな感じで。
これの半分をロールケーキに、残りをカップケーキに使いました。
クリームはカプセル型のいちごチーズクリーム。
チーズカプセル２０ｇ×５個
生クリーム １００cc
砂糖 ２０ｇ
お酢 小さじ１
ドライフルーツを漬けたチェリーブランデー 小さじ１入れました。（香りの良いお酒なら何でもＯＫ♪）半分以上ロールケーキに使いました。
チーズクリームはただ混ぜるだけです。段々固まって滑らかになります。（ロールケーキに使う時は冷蔵庫で冷やして固くしてから巻くの。ﾊﾞｯﾁﾘ硬くなるんだわ。）
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作り方は簡単で、卵にお砂糖入れて直火にかけて（もちろん弱火でです）泡立て器でシャカシャカやりながら４０度くらいまで卵を温めます。（湯せんの方が５万倍安全）卵が温かくなったらハンドミキサーでブイーンとします。最後３０秒程度低速でキメを整えます。角が立つくらいまで泡立たなかった。けどこんなくらいまで出来たです。
次に粉を篩って入れて、利き手でのの字、反対の手でボールをのの字の逆回しにして混ぜていきます。切るようにして手を裏っ返す感じです。そーすると粉気が段々なくなるんですが、その後もうちょっとだけ混ぜ続けると生地にテラテラっとした艶が出てくるんで、そこでストップ！それ以上やるとグルテンが出て来ちゃうんで固いケーキになっちゃうです。（らしーです。）
テリ↑なんてワカンネーな。しかも卵ちょっと煮えちゃってる。あはは。
そしたら、オーブンシートを敷いた型に（天バット）流し込んで、高いトコから落として空気を抜いて、あ、予熱はケーキを作り始めて直ぐにスタートですわ。そいで１６０度で１２分焼きます。（オーブンに寄るで見守ってやって）
手順は、早めにチーズクリームだけ先に作って冷やしとく → オーブン予熱スタート → 卵温める → ハンドミキサーで泡立てる → 粉篩って入れて混ぜる → 型に入れて焼く → 冷ます → ロールケーキは冷めてすぐ巻く → あとはのんびりカップケーキを作る。
こんな流れHAGIWARAです。（← 好きだね。）焼き上がりはオーブンシート側面だけはがして冷まします。
ほんで半分型抜きして、残ったヤツも適当に敷き詰めて、クリームだのフルーツだの盛り付けます。ほいで、どんなにケーキの端っこがボロボロになってても、遮光した暗い部屋ん中でシャッタースピードおっそくして必死に目を凝らして撮れば、こんな画像が出来上がります。（何の作り方だい。ｵｲ）
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カップさえ用意しとけばロールケーキ失敗しても大丈夫だー！（巻で失敗しただ。）
２口しか食べてないけど（冷やして食べんのー。）めーーっさ美味しかったよ！
ほいじゃあ、しーゆー！また来てね～♪
―――――――――――――――― written by-missりんこ。
思わずプリントスクリーン押したです。＾Ｏ＾↓ ↓
