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先日チョメ氏とデートした時に、成形をするのがとてもイヤだちゅ話を聞いたんです。チョメ氏は既に成形なしのパンを焼いてらしゃるのですが、さとちゃん２号氏（チョメ氏の妹さんす）も小さなお子さんが居らして、お腹の中にも赤ちゃんがもうスタンバイＯＫ！ちゅー感じで出番を待ってらっしゃって、そんな中成形なしのパンを焼いておられるとか。ちょとオラも想像妊娠してみたら・・・・・・・・！！てっ、てーーーへんだわ、そりゃーてーへんだわ！！そりゃパンの成形なんかしてらんないわ。
ただでさえ、パン捏ね台だして、粉広げて、片付けすんのってケッコー大変なもんだよね。パン焼き楽しい！言うてるけども、やっぱ打ち粉の処理とか、片付けは大変で、面倒でちゃっちゃか片付けらんない時があるんだわ。今まで考えた事もなかったけども、更に子どもちん居てわーわー遊んでる中パン作って焼くなんて、スゲー大変そうだー！みんな偉いねー。ｽｹﾞｴﾗｲﾜ
つ、コトでね、成形しないパンを焼いたんだけども、これ、２回目のＵＰだの。前はフランスパンの生地で加水率100％のを焼いたのね。今回もね、どーせ成形しないなら、ちょっとデロデロし過ぎてどーしよーもなく触れないちゅ加水率８０％のパンにしてみただ。ほいで今回またスチーム焼きを５分してるから、天辺カリッカリで凄く固そうに見えるけども、中はさすが加水８０％だけあってシーーットリ！
こないだね、ぐーちん（ぐうぐうさん）が成形しないフランスパン焼いてくれて（ﾔﾎｰｲ！ｱｶﾞﾄｰ！）そん時型を使って焼いていたんで、オラも早速まねっこるんるんりこるんるん。ほん時に、腹割れしたーちゅーてたんで、ほいじゃクープ入れてガス逃がしてみるかーてね、なりまして、何となく十字に切れたのか切れてないのか解んないよーなクープ入れてみたです。おかげさんで腹割れせずに、キレイなパンが焼けました。これはもうみんなで作った共同制作とも言えるパンですな。（黙ってリンクしちゃったけども、大丈夫だべか。）
オラね、これ今日で３回目のトライなんですけども、ただパンを夜仕込んで冷蔵庫に入れて、朝出して、そのまま型に入れて焼いたらね、美味しいんですけども、ちょーっとキメの粗さが気になって、何とかなんないだかなーてね、考えてたんですよ。ほんで思いついたのがグル混ぜ方式。やっぱね、成形する時のパンを一旦丸める工程を省くとキメが粗くなる気がするんですわ。ほいで、洗い物１個増えますけども、ボールに一旦あけてですね、スプーンでグルグル混ぜてみたです。断然キメが細かくなって良い感じ！オススメです。
ボールがそのまま冷蔵庫に入る、そんなスペースをお持ちなら、ビニール袋に入れずにボール毎突っ込んでも構わないす。このグル混ぜで捏ねの作業代わりになる（と思っている）んで大丈夫。混ぜたらね、ペラペラ～とした捏ね独特のアレが出るですよ。グル混ぜはスプーンで３０回～５０回くらい。大した運動量じゃなかったです。けども、さとちゃん２号氏はあんまリキムとあれなんで２８回くらいで。グル混ぜするんでガス抜きも要らないす。後は型にデロンと入れて、何かかぶせて（ラップとか）膨らませて、クープをそれとなく入れて焼くだけです。
レシピ
強力粉 ２５０ｇ
薄力粉 ５０ｇ
★塩 ４ｇ
★砂糖 １０ｇ
イースト ５ｇ（６ｇでもいーよ）
★水 ２４０ｇ
★マーガリン１０ｇ
作り方
①イースト水を作るよ。★を容器に入れて３０度前後を目指してレンジで加熱して（1000wで４０秒くらい）よーく混ぜ、イーストを加えてまたよーく混ぜる。
②２種の粉を粗方混ぜておいて、①のイースト水を加えてスプーンで混ぜる。その時下の画像右のよーに、粉が残っちゃうんだけど、水は足さないで、スプーンで押しつぶして伸ばすように粉気を取ります。下から粉をすくってブニーっと押し伸ばす、です。何回かやると粉っ気がなくなるです。
③これを、袋またはボールに入れて冷蔵庫に入れる。その日作る場合は、そのまま暖かい所で醗酵させる。更に早く作りたい時はレンジ２００ｗで３０秒加熱して２倍量になるくらい膨らませる。
朝起きるとこんな感じ。↓↓ バーンとオケツを叩くと一気にしぼんで出しやすくなるよ。オラは念の為袋２重にしてるです。１回ね常温だったですけど破けた！ちゅ惨劇があったんす。
ボールにあけてスプーンでぐるぐる混ぜて、型に入れるよ。今回は１６センチのスクエア型。１８㎝のパウンド型２個分と大体同じ。型に油分を塗って、生地を入れて、手にも少し油を付けて何となく均して、シャワーキャップやラップをかけて型スレスレくらいまで膨らませる。
ほいで、クープをそれとなく入れまして、今回は２５０度予熱（実際は１９０度しかいかないオーブン）しまして、５分スチームかけて焼きまして、そのままの温度で５分焼きまして、その後１９０度に下げて２０分焼きました。どっちかちゅったらフランスパン寄りです。スチームなしで１８０度２５分とかだと食パン寄りになるです。型が浅いので２５分で焼けましたが、深いので作った時はあと７分くらい多くかかりました。
成形しないパンね、なーーぜか弾力が凄いです。なしてだろー？
応援して頂けると嬉しいです。どーか宜しくお願い致します。
ほいじゃあ、しーゆー！また来てね～♪
―――――――――――――――― written by-missりんこ。