セリは、いつものスーパーで１束１９８円。大体いつもこんな感じで売られていて、年末年始になると２９８円くらいになります。それにしても高い。子供の頃は沢にジャブジャブ入って採ってきたんですけどね。芹も三つ葉も「学校帰りに採って来て～！」と、よくママンに言われたものです。
なので、オラは大きくなって札幌に出るまで、セリや三つ葉は野草だと思っていたんですよ。ｶﾙﾁｬｰｼｮｯｸですわ。てか子供の頃、商店が１つしかないような凄い田舎に居たんです。いい所でした。けど、子供は多かった。商店１コしかない町で、友達の家に遊びに行くのに５０分も歩かなくちゃなんないよーな町なのに１クラス２０人くらいの子供が居たんですよ。多くないすか？そーすか？ｲﾔ、ﾏｧ、ﾊｧ、そーすか～。友だちんち６人兄弟だたしー。隣んちも子供５人だたしー。多くないすか？そーすか～？けど！・・・ﾊｲ、止めます。んで、どーして子供が多いのか、とかには触れずにいきますだ。
こっちは古漬け、真っ黒。こんな風に小分けしたのが４つあるんです。３年物が２つと２年ものが２つ。と、今日また少し漬けました。ほぼ同じ色なんで画像撮りませんでしたけどね。去年は漬けませんでした。
沢庵とか長期保存するお漬物は、実家の方で「おこんこ」と言っていたんですけど、「お古香」がなまったんでしょうね。新漬けは普通におしんこ。字を見ると「お古香」「お新香」あ、なるほど、って感じですね。
漬け方は、至ってシンプル。大量の塩とセリを交互に重ねて重しをするだけです。あ、あと、鷹の爪も入れています。少し入っている方が保存の為にもいいかも？根っこもそそのまま漬けています。秋田名物きりたんぽ鍋の時とかも（家鍋）セリは根っこ付なんだそーです。（ｵｵｰｲ！秋田のみなさま～、ですよね～？）
手前が今日漬けたての物です。オラは、セリの古漬けも、新漬けもどちらも好きなんですが１番はミックスなんです。醗酵臭プンプンの古漬けに漬けたばかりのお新香を混ぜて、炊き立てのホカホカごはんに乗せて食べるんです。画像は解り易くするのに別々に盛り付けましただ。
おにぎりに入れたのも好き～♪あとね、納豆とか、冷奴・湯豆腐の薬味にもいいんです。お酒を飲むなら、やっぱ日本酒が合いますね。あ！イカ刺しにも合うんだで～♪でも、この芹のお漬物、好き嫌いがハッキリしていまして苦手な人はもう！「ぅおっおっお！ボエーーーー！」てな感じらしいですわ。
逆にクサうまファンからは「送料出すから送って～！」のメールが毎年来ますだ。自分で漬けれー、て言っても「ダメよ～、あたしなんかの漬けたのじゃ、旦那が喜ばないのよ～」らしいです。１回漬けてから言えちゅーもんですが、イケメン旦那の為に送っています。今年５歳になる子どもちゃんも大好物で、家に遊びに来た時ベロベロ食べてました。塩辛とか好きな子なんですけどね。（そう言えばオラもそうだったな）
保存の仕方ですが、漬かり切ったら重しを外さないと葉っぱの所がドロドロになっちゃいます。塩抜きして頂きますが、その頃になるとタッパに小分けできるので、そんなに場所も取りません。オラは、台所にある茶箪笥の下にトレーを敷いて潜り込ませています。
新漬けの方は、１束に対し塩小さじ１／２～１程を振り呼び水をかけて軽めの重しをするだけです。呼び水を多くすると早く漬かります。（手で水をピャッピャとかけるだ）（塩水に漬けても良いです）細かく切って頂くんですが、切ってから漬けると香りが逃げてしまうので、長いまま漬けるのがコツっちゃーコツですな。揉み漬けも香りが飛ぶんでオススメではありません。３０分もしたらもー、ﾎﾚ、食べられます。
今日の晩ごはんは、これにー、なめたカレイを焼くか、フキとシシャモの煮付けにするか考え中～。
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そいじゃあ、あ！地震！怖かったですねー！満月なんで今日も気を付けないといけませんね。（てか、今地震あったみたい）オラ、昨日お風呂に入ってたで、本気でどっち隠して逃げるか考えましただ。やっぱ、顔隠して逃げる。ですよね？（ﾏｼﾞ慌てていて、裸で指さし確認してました。元栓ＯＫ！皆さんもお気をつけて！）
そいじゃあ、しーゆー！また来てね～♪
―――――――――――――――――― written by-missりんこ。