さてー、今日もお菓子です。
ずーっと前にブラックベリーを買ったのが冷凍庫にまだ有ったので、ドライのクランベリーと一緒にブランデーに漬けてみました。勿論提供はサントリーす。ＶＯす。モニター募集に応募して送って頂いたんですよ。ﾜｰｲ！レシピブログさんありがとうございまーす！あ、今日もモニターに応募したミツカン酢の寿司酢と五目寿しの素届きました～！ありがとごぜましただにだー！！お稲荷さんを頂いた翌日に届いたんで微妙な喜び方をしてしまいましたが嬉しいです！
オラ、何度も書いていますが、お酒止めたら飲めない体質になっちゃったんで、んごんごー！ぷふっ、んめー！とはいきませんで、お菓子に入れて大事に大事に後生大事に使わせて頂きます。
もう、上の画像で見えちゃってますけど、フルーツブランデーチョコタルト焼いただ。夕方焼いたんでまだ食べられません。出来上がりは明日か・・・もしかすると、また例の如く時間が掛かっちゃって明後日になるかも？です。掛かった時間は、また改めて記事を書きますか、それがあーた！そんなもんを何故載せたかって、そりゃあ既に美味しいからっすよ！
今日は画像を載せながら進んでいきますよ～。
このブランデーチョコ、めっちゃ美味しいす。そんで、ブランデーに漬けたクランベリーが激ウマ。つまみ食いしないで、てか、もっと山盛りギッシリ詰めればよかったな。
ブランデーは最初から火にかけてアルコールを飛ばしてあるんでドボドボ入れちゃいました。このタルトね、チョコとブランデーだけで出来てるんですよ。ヤバいですわ。
下の画像↓ 生地を上まで押してナイフでスパーッ切りましたわ。気持ちいい。切った生地はまた中に敷き詰めてます。何なら🗿モヤイ１人焼いても良い。
ブランデーはお鍋で一瞬フツッとさせ(２００㏄くらい。グラグラまでさせなかった)ブラックベリー瓶に満タン、ドライクランベリー２袋７２ｇ、ハチミツ大さじ２、お砂糖大さじ３、お酢(普通の穀物酢)大さじ３入れて爽やか甘酸っぱい系のフルブラを作ったんです。
味見してみると、ちょっとクラっときますけどお酒の匂いを嗅いだ時の２日酔いみたいなムカムカ感がない。大丈夫だ、これならイケる！とタルト生地だけ先行して焼きましただ。何作るか決まんなくても先に生地だけ作ったり、寝かしちゃったり焼いちゃったりすることが結構あります。何なら冷蔵庫にビッシリタルト生地を寝かしておきたいくらいです。けど、スペースがねーだ。(スペースガネーダー※冷蔵庫の隙間を埋め尽くすアメーバ―タイプのお馴染みの使徒)
タルトを焼いた後の予熱でチョコを溶かしてブランデーとクランベリーを入れて混ぜ、型に流し入れて冷やします。湯せんをしないので楽ちん♪
タルト型も、フーブロを使っていませんが、寝かせる手前までの作業時間１０分くらいなんですよ。
１時間寝かせて、１９０度中段で(今回はホロホロの食感にしたかったんで)２３分焼きました。粗熱が取れてからブランデーチョコを流し入れて固めるだけなんですが、チョコの味見をしている段階で、おいっしいのね。コレ。
食べる時はチビチビといくつもり。さすがにね、生地にもマーガリンどば！入ってるし。おまけにチョコは箱に入ったブラックチョコ２８枚入りの例のヤツ、あれ全部入れたんすから。
とね、ここまで昨日書いたのです。でも、やっぱ食べてから固さとか書いた方が良いかなとか思い、夜にはもう固まっていたので早速頂いたんですが、その後疲れ果てて寝てもーたす。今朝は起きてすぐに頂きました。朝チョコいいすわ～。夜のお楽しみがなくなるけど、いいすわ～。
お気に入りのヱヴァンゲリオン ネルフのロゴ入りマグカップ。アイスコーヒー用のロースト強目のお豆さんでめちゃ濃いコーヒーと一緒に頂きました。
チョコのグニグニした感じ届いてますか？昨日よりやっぱ美味しくなっていました。固さは、生チョコですね。シュューーーっと溶けてなくなっちゃう。ブランデーもっと入れても固まるな、これ。ちびちび頂くんで最後に頂く日までとろけて欲しいんで、次回は(間違いなくリピする)フルブラを３０ｃｃ増やす予定です。
フルーツの酸味とブランデーに入れた穀物酢が効いています。入れて正解。レモンにしなかったのも正解でした。(オラ的にです。)お酒の入ったチョコがありますけどあれをもっとポップにしたような元気な味わいです。年で言うと、２３歳～２７歳くらい。大人なんだけどメッチャ元気、そんな感じのチョコレートです。シーンは問わないですね。朝昼バンバンバン。いつでもいけます。コーヒーにも牛乳にもブランデーにも合うと思います。ブランデーで頂くとしたら、オラならきっと常温のストレート。ソーダ割りって感じじゃないすね。温かい紅茶割りなんてのも合いそうです。(昔バーテンダーのバイトしたんす)
タルト生地はチョコが入り過ぎるんで、いつもより気持ち量を増やしました。
薄力粉 ２００ｇ 冷やしておくと尚良いです
マーガリン １１５ｇ 冷やして小さくカット
お塩 １つまみ
型は１８㎝のタルト型 底が抜けない型なのでクッキングシートの帯を渡しています。(画像に写っています)型から外す時に便利です。深型の時は折れちゃう危険１００％
お砂糖を入れる場合は(２０～３０ｇ・お好み)粉とマーガリンを合わせた後でざざざーっと指を立てて撹拌します。フーブロで作る場合はガッ！ガッ！とＯＮＯＦＦして作ります。
このタルト生地は、一切水気を入れていないので、寝かし時間が短かったり焼き時間が短いと割れる事があるんです。牛乳を１５㏄ほど入れると割れないんですけど、こっちの方が食感が好きなんでいつもこのレシピ。(参考まで)
ブランデーチョコ レシピ
フルーツブランデー 大さじ４ ６０㏄
チョコレート(明治ブラックチョコひとくちサイズ１箱使用) １３０ｇ
漬けたクランベリーのみ使用 ７０ｇ
マカデミアナッツ 残ってた１０粒をそのまま使用
ブラックベリーなんとなく食べ辛いかと思って外しちゃいましたが、種が気にならない方はこのまま入れても良いかもしれません。強烈な酸っぱさとチョコレート、どうでしょうね。２、３個入れて試してみたら良かったな。残ったＢＢを何に使うか検討中。
タルト焼き上がりの後オーブンの予熱でチョコを溶かしました。
※ ダイレクトにオーブンの中や天板に置かず、ココット器等の上に置く。(煮えるで)
りんちゃんレポート チョコ：水分が１：１までは固まる。(それ以上はまだ未挑戦)
水分多いと待ち時間が長くなるけど柔らかくて美味しい。
今回は冷蔵庫に入れて４時間で固まりました。
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さて、今日もお仕事しますが、今週北海道に行くんで冷蔵庫整理もしなければ。でもお菓子もまた作りたい。パンも焼きたい。大量に作りたい病が治れば毎日でも作れるんですけどね、パンなんかは特に生地が少ないと盛り上がんない。
と・・・隣の孫ちゃん今日もいるー。あ！お出かけ？ジージ＆バーバがヨレヨレになってるです。全国のジージ＆バーバ、パパン＆ママン頑張れ～！！
「フルブラでハロウィンを楽しもう！」コーナーにレシピを掲載中！
大人のハロウィンパーチーなんかにもいいですわ、コレ。オススメすー。
―――――――――――――――――― written by-missりんこ。