ゴールデンウィークに甘夏マーマレード使ったのでいつものラズベリージャムのベイクウェル・タルトだけじゃなくて、甘夏マーマレードのベイクウェル・タルトも作ったのです。

（ベイクウェル・タルトというのは、タルト生地にジャムを塗って、その上にアーモンドクリームを流し入れて焼く英国のお菓子です。バターとアーモンドの風味と、甘酸っぱいジャムとでとても美味しいです。）

実家にも送って、ゴールデンウィークの帰省中に両親と食べたのですが、母と私は「両方とも食べて味を比べたい」ということで、半分こしました。

そうしたら。

あら偶然。左右のタルトのアーモンドの位置が合っていて、まるで一つのタルトのようです。

左右、別のタルトです。

右側がマーマレードのタルトで左側がラズベリージャムのタルト。

これ、ジャム以外全部同じ材料・分量・焼き時間なんですけど食感が違いました。

ラズベリージャムの方が水分量が多いので、ラズベリージャムの方がよりしっとり。

マーマレードの方がふっくらさっくり。

マーマレードはとても香りが高くて、ほろ苦さもあってスッキリ食べられます。

ラズベリーはいつも通り甘酸っぱくて皆んなが好きな味です。

マーマレードあると色んなお菓子作れて良いなぁ。

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マーマレードのベイクウェル・タルト〈写真日記〉