マロンムースは食べる前に母が写真を撮ってくれました。
栗！って感じの味です。
ベースはクリームチーズ風味のムースで、上に乗ってる半球上のものはベースのムースにマロンクリーム加えたものです。
上のムースの中にある赤い色のソースはラズベリージャムを裏漉ししてレモン果汁を加えたもの。甘い中にちょっと酸味を加えて飽きないように。
栗とカシスが定番の組み合わせなのですけど、我が家に常備されているのがラズベリージャムなのでそれを使っております。
美味しかったようで何よりです。
これ、とても美味しいのですけど渋皮煮がもうないので、多分年始には作れない…。
来年良い栗手に入るかな？
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