毎朝ウォーキングをかねて
あちこちに買い物に出かけます。
鮮度市場さんへ午前中へ行くと
魚のアラがとても安い！
ある日は、マグロのアラ
ちょっと多すぎて買うのを迷いましたが
なんでも挑戦✌️
使い切るかなぁと思いながら
とりあえずは、手作りツナ作り。
さっと熱湯をかけて洗い、臭みを取ってから
耐熱性のビニール袋などに入れ
上からマヨネーズ、白ワイン、ハーブソルト、庭のローズマリーなどを入れます
ビニールをしっかり縛り、湯煎。
前にp子さんブログで教わってから
リピートしています
今回で紹介するのは3回目です^ ^
臭みもなく、そのまま食べてもおいしい😋
でも、大量すぎてサラダだけでは到底消費できない💦
骨があるところは、骨を抜いて
ツナサラダ用に分けました。
それ以外は粉を振って
卵、マスタード、マヨネーズなどを混ぜたピカタ液を作り
フライパンで焼きました。
美味しいピカタになりました✨
頂き物のいぶりがっこタルタルがなくなりそうだったので
最後まで使い切ろうと
ケチャップを混ぜ、オーロラソースにしてこのお魚にかけました♪
そして今日はカンパチのアラを買ってきました
これも、沢山入って390円。
あまり骨が無く、身が多かったので
あら汁にしました。
揚げ、豆腐、桜島大根、にんじん、ネギ、春菊入り。
隠し味としては
生姜麹、甘酒、しょうゆ、みりん、お酢、
酒粕…
味をみながらどんどん、いろんな調味料を入れていきます。
少し甘めにするのが九州、鹿児島風なのかな…
生姜や甘酒入りなのであったまります♨️
明日は母の外泊なので、このあら汁と
おかず作って、実家に送って行きます。
この寒いのに家に帰って
大丈夫かなぁ。
また、施設には帰らないと言いそうだな…と色々心配です😰…