お庭の恵み

夏になると旬のゴーヤやピーマンの味噌炒めをよく作ります。

鹿児島の郷土料理

黒砂糖入りの豚みそと素麺用の麺つゆを作りました。

九州の甘め麺つゆ

丸俊さんの鰹節を使った「濃縮めんつゆ」を作りました！ | 鹿児島のフードコーディネーター Table of Smile【丸俊さんの新パンフレット】 中枯れ削り節と本かつお厚削りを使った、濃縮めんつゆレシピを掲載しています。 これは、社長のおうちに伝わる味を、社長のお母様からお聞きして数値化したもの。 実は私、めんつゆはじめて作りました。 鹿児島は美味しいめんつゆがたくさんあるので…買ったり頂いたりだったのですが、今回作ってみて、あまりの簡単さと美味しさにビックリ！ 水を一滴…リンクtable-of-smile.com

豚みその中には

麺つゆで使用した鰹節も入ってます。

この豚味噌、そのままご飯に乗せて食べるものですが

ニンニクや、豚の塊肉が入っているので

味噌炒めの調味料に最適です。


うちの庭に義母が味噌炒めの材料、ピーマンや茄子を植えてくれています。



サンルームから眺められるエリアには

メルカリで購入したムクゲ🌺やら、

実家に咲いていた紫陽花とミツバ、ミントを挿し木やらで根付かせたもの。

義母か植えてくれたクリスマスローズ、

あとはセダムや

グランドカバーとしてどんどん増えて、

可愛い小さな赤いお花の咲くベビーサンローズ


ミントティーとかハーブティーは苦手なので

ミントは作ったお菓子🍮𓌈の「映え」用( *¯ ꒳¯*)


炊飯器で作る、とろーりなめらかプリン。

子供達がいないので、切り分けて職場へ持っていきます。

大体みんなに「レシピ教えて〜よだれ！！」と言われます。

https://yolo.style/myliferecipe/article/598840/


春から初夏にかけては、レモンと桑の実が鈴なりでした。


桑の実は、ジャムにしたらあんまり好みではなく、

しかもとろみがつきづらかったので、

久々に天然酵母にトライしてみました


大昔に、天然酵母にはまっていた時期があってその時に買った本本

もう作ることがないだろうと思い、メルカリに出品していたもの。

幸いにもまだ買い手がついていなかったので

慌てて出品取り消しし、また一からチャレンジしています。


酵母から作ると2週間とかザラ。

1次発酵も6時間とか🤣

こんなに時間のかかる天然酵母パンパン

まだ子供達が幼稚園時代に作ってたはずなのですが、

ほぼ記憶にございません爆笑


時間がたっぷりできた今、

また天然酵母にもチャレンジしてみようかな。