お弁当も毎日作ってます。
朝から沢山のおかずを作ることはせず
残り物や自家製の冷凍おかずを入れています
彩りを意識した今日のお弁当です
作り置きのひじきだったり冷凍おかずだったり
黄色いおかずとして重宝するのが卵焼きですが
うちの3男はあまり好まず
ちくわやチーズの組み合わせは大好き💕
いつもはスライスチーズを
細く切って重ねたものを凍らせておいて
ちくわの中に入れ込んでました。
でも途中で折れたり
なかなか入らなかったり…
でもふと思いつきました❣️
ちくわに切り込みを入れれば簡単
別にスライスチーズを凍らせる手間も不要。
チーズの入ったちくわを
青のり風味の卵で包みます。
チーズの代わりにウィンナーバージョンも。
ジャガイモのベーコン巻きは
パラパラチーズをふりかけてレンジでチン。
チーズが溶けてベーコンとポテトがうまくくっつきます☺️
あと今回の赤色は
ヤンニョムチキン
下味は食べ終えたキムチの残ったつけ汁。容器もそのまま使って
キムチの効果か鶏肉はとろーり柔らかく仕上がりました
これらをちょこちょこ詰めて完成です
この丸い容器は長男の時から愛用しています。
おかずがあまり入らないのですが
詰めるのも楽で
うちの子供たちは少食なのでちょうど良いと言っています
おまけにご飯の部分はステンレスなので
冷めにくくホカホカです。
今日は関東の大学院生長男のおかずも
送りました
前回はあまりに多すぎて
大学院の冷凍庫まで占領してしまったと言っていました
手作りのピザや牛丼、親子丼、カレー類、ミートソース、ピラフにおこわ
ハンバーグ、手羽の照り焼きなど
今回は味噌玉も追加しました
お昼にインスタントの汁物を飲んでいると聞いたので
長男大好きオムライス。
上にトロトロ卵を乗せたいところですが
解凍して温めると確実に食感変わるはず💦
なので今回は、オーブンの天板でチキンライスを一気に4回分ドリアにして
これも4等分して冷凍し、入れました
これだけ作ってもおそらく1、2ヶ月しか持たないみたいです。
でも私には3ヶ月に一回位のペースで
作って送るのが精一杯💦
大学院の先の博士課程の学校入学の試験にも無事合格したようです。
春から三男も大学に進みます。
こちらもおそらく6年間。
健康に気をつけて
おかずやら何やらを仕送りしつつ
頑張っていかなければ
