ステーキに合う栄養たっぷりのポタージュ

野菜のポタージュは我が家の定番です。
栄養価の高いかぼちゃのスープが定番でしたが
さすがに少し飽きた様子。
それでレストランでよく出てくる白いポタージュを作りました。

とろみと旨味のコツは、御飯を一握り入れて一緒に煮ます。↓

他にはクリームコーンの缶詰1/4缶と、ジャガイモ、玉ねぎ、コンソメ入りです。
ホワイトソースを作る時の要領で
バター、オリーブオイルで玉ねぎ、ジャガイモを炒めます。
そして小麦粉を少量振りいれます。
しんなりしたらコンソメ入りのスープで煮ます。
材料が柔らかくなったらミキサーにかけて
牛乳で伸ばします。

すると生クリームを入れなくてもこくのあるクリーミーなポタージュに。

そして仕上げにパンの耳をレンジでチンして作ったクルトン。
パセリを混ぜても全然、平気で食べてくれました。
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クリスマスのサブメニューにいかが？