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「シュトーレンって、パンなんですか？」
ときどき聞かれる質問です。
見た目やイメージから「焼き菓子」「ケーキ」と思われている方も多いのですが、
実はシュトーレンは、酵母で発酵させて作る“パンの仲間”
ららんでは、食品表示シールの名称を「菓子パン」としています
シュトーレンは
・小麦粉を主原料とし
・酵母で発酵させて焼き上げています。
食品表示では「名称」は“その食品を一般的に表す名前”を記載することが求められているため、
ららんではその性質に基づき、最も一般的な分類として「菓子パン」と書いています
ただし、ここが面白いところで、
シュトーレンは一般的なパンとは違い、たっぷりのバターやドライフルーツを練り込み、
時間とともに味わいが変化していく“熟成菓子”でもあって
つまり、パンでありながらお菓子でもあり、さらに“時間を楽しむ食文化”でもある存在。
ららんが大切にしているのは、このシュトーレンの奥深さです。
「クリスマスだけの特別なもの」ではなく、季節ごとに味わい、熟成を楽しむものとして
そんな視点で食べていただくと、シュトーレンがまた少し違って見えるかもしれません。
あなたは、シュトーレンを
パンだと思っていましたか？
それともお菓子だと思っていましたか？😊
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