久しぶりのなーんにもない日だったので、ローチョコ作ってみました
温度計つきのスパチュラ
どっちも美味しいけど、私はココナッツの方が好きかな。
今回はバレンタインに使えなかった転写シートもあることだし、トリュフとチョコ両方作っちゃいました
カカオバターを湯煎してる間に、カカオパウダーやメープルシロップの計量をして、テンパリングの準備、転写シートを型に合わせてカット。
テンパリングしてツヤが出たチョコを型に流し入れて転写シートをそっと乗せる。チョコを押し出すように上から撫でて空気が入らないようにするのがコツ
かもしれない。
かもしれない。残りのチョコはシンプルに型に流し込む。
結構ドタバタ
寒いから、のんびりしてるとチョコが固まっちゃうんです
寒いから、のんびりしてるとチョコが固まっちゃうんですテンパリングにはこれが活躍しました
温度計つきのスパチュラ
これがないと、ボウルをささえながら、温度計を持って、スパチュラでかきまわすために腕が3本欲しくなります
チョコの温度がほぼ正確に測れるのでホント助かります
トリュフはココナッツとカカオ、2種類作りました
どっちも美味しいけど、私はココナッツの方が好きかな。
冷凍庫に入れて、毎日一粒ずつご褒美にいただくことにしましょう
ダンナ様に見つからないように隠しておこうっと（笑）