体にいいのはわかってる。
それでも梅干をそのまま毎日食べるのって
結構大変だと思いませんか？
私は昔から 超酸っぱい梅干が大好きで
もちろんそのままでも食べられますが～
やっぱり息子には梅干はハードルが高いｗ
それならと料理に使って食べさせてみたところ
「ちょっと酸っぱいけど これなら美味しい」
と食べてくれるようになりました☆
ふっふっふ・・・
ママの作戦勝ちねっ！
ところで
一般的に梅干を料理に使うとすると
イワシの梅煮とか から揚げや天ぷらに挟むとか
それくらいしか思いつかないけれど
この酸味を利用すると
色んな使い方が出来るんです。
私が一番よくやるのが
「梅干ドレッシング」
お酢の変わりに 叩いた梅干を使うんですね。
イタリアンにしても 和風にしてもGOOD！
マヨネーズに和えても これまた美味しい♪
マヨネーズが一番簡単なので・・・
叩いた梅干をマヨネーズに和えるだけ～ｗ
なんてお手軽なんでしょｗ
これにオニオンスライスやツナを混ぜてもよし。
そのまま野菜スティックに付けてもよし。
それから 忙しい朝に すっごく簡単なお吸い物。
とろろ昆布をお椀に入れて
叩いた梅干と お醤油をちょっぴりたらりｗ
そこにお湯を注げば簡単お吸い物の出来上がり～♪
梅干の酸っぱさも軽減されて
しかし梅干の風味が朝の寝ぼけた体をシャキっとさせるんですね。
これぜひお試しくださいな＾＾
とても美味しいです。
梅干の効能って 色々言われているけれど
インフルエンザの予防にもいいと言われています。
よく昔は緑茶に梅干を入れたのを風邪の時に飲みましたが
理にかなっていたんですね～。
もちろんウィルスや雑菌の繁殖を抑えてくれるので
お弁当にも入れますよね。
でも いつも残されてしまう運命だったり・・＾＾；
なので私は夏場のお弁当には
ご飯を炊くときに一緒に梅干を入れてしまいます。
こうすると梅干の効果はそのままで
酸っぱさがなくなり 子供でもちゃんと食べてくれるようになるんですね＾＾
疲労回復にも役立つし
なんと！ピロリ菌の活動を止めてしまう効果もあるということから
胃腸が弱い人にもオススメですよ～。
さらに血糖値の上昇も抑えて
糖尿病の予防にも一役買うのだとか。
血圧を上昇させるホルモンの抑制効果もあり
血管をしなやかにしてくれます。
東京慈恵会医科大学付属病院など
３つの病院が梅肉エキスによる臨床実験を行って
肝臓疾患に効果がある結果が出ているそうです。
これは昨年４月に日本消化器病学会で発表されたそう。
いいこと尽くめの梅干。
積極的に日常の食事に取り入れたいですよね＾＾
塩分が気になる人は
料理に使うときに塩抜きをしても大丈夫ですよ。
梅干をお塩やお醤油代わりにしても♪
今年の６月梅をいただく予定。
初めて梅肉エキス作りにチャレンジしてみまーす☆