２０２５年２月１９日
明日は雨がぱらつく予報。
それだからか、雲が薄っすらと広がっていた。
昨夜は、久々の学校で疲れたのか、朝の散歩からワンコは静か。
対照的なパピーちゃんは、相変わらず活発だ。
昨日の学校でパピーちゃんは、新しい課題に挑戦した。
練習が必要なので、仕事から帰り、まだ明るい内に庭で2回だけやってみた。
お腹が空いているので、クッキーをもらえるとなると集中力が凄い！（笑）
２回ともちゃんとできた。
意外にも覚えが早くて驚いた（笑）
さて、ベルギーの伝統的なお菓子で『スペキュロース』(Speculoos)というクッキーがある。
日本でも販売されているロータスクッキーは有名だ。
そしてなんと『スペキュラース』(Speculaas)というクッキーもある。
ん？？
何が違うのかな？
『スペキュラース』は、何種類かのスパイスが入ったオランダのクッキー。
昔から貿易が盛んだったオランダは、インドなどからスパイスを輸入していた。
それが故にできたクッキー。
反対にベルギーの『スペキュロース』は、入っているスパイスはシナモンのみ。
ロータスクッキーの材料を見てみた。
確かに、シナモン以外のスパイスは入っていない。
そこで今夜はスペキュラースクッキーを焼いてみた。
今回のレシピは、５種類のスパイスが入ったもの。
材料をよく混ぜて、一時間程冷蔵庫で冷やした後に、生地を伸ばして型抜き。
スペキュラース用に木製の型が存在するも、持っていないので普通のクッキー型を使った。
焼き時間は10分。
いい感じに焼き上がった。
冷めたところで、試食。
スパイスがよく効いて美味しかったが、少し硬い仕上がりとなった。
もう少し柔らかくした方がいいかなぁ。