２０２４年８月２８日
３０℃近くまで気温が上がった水曜日。
でも朝の空気はひんやり冷たく…。
やはり真夏の30℃とは異なる。
今夜は暑かったけど、地中海料理にしてみた。
エビのエスカベッシュ ブイヤベース風シーフードのトマト煮
エビのエスカベッシュは、お酢を使った一品。
食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておいた。
さっぱりとしてリフレッシュの一品だった。
シーフードのトマト煮には、私のはパセリの代わりにブロッコリー。
エビとホタテ、ムール貝からのエキスが出て美味しく仕上がった。