豚肉の肩ロースで、チャーシューを作ってみたよ
ふるさと納税のお礼の品が、いっぱいで困っている知人がくれたのが、宮崎の都城市豚肉
どーん
1886g
1886g
1頭買いしたのかな
冷凍してたけど、冷蔵庫で解凍すること2日間
チャーシューは、体育会系の料理教室で習っていたので、レシピがあるんですね
ヒミツ
ヒミツ
煮崩れ防止
もっと大きくてもいいけど、鍋に入るようにこのサイズ
表面をサッと焼くことで、旨味を閉じ込めるの
地味だけど、低温でコトコト煮るよ
お肉は液体よりも表面に出ないようにね
3時間コトコト→冷まして冷蔵庫で1晩→1時間コトコトして完成
おつまみみたい
さあ、チャーシューに煮卵とくればラーメン
と言いたいところですが、疲れておつまみとして食べてしまった
チャーシューは難しくないけど、時間がかかるよ
丁寧に自分のために作った物は格別
今回はお休みだったから出来たかな。
丁寧に自分のために作った物は格別今回はお休みだったから出来たかな。冷凍庫のスペースを空けるのが目的だったのに、食べきれずまたまた冷凍庫へ、、、
今年のふるさと納税のためにスペースを空けなくちゃいけないのにね～