先週の土曜日にシュトーレンを焼いました。(*^▽^*)
生地はヨーグルト酵母で仕込みました。
１次発酵はオーブンの３０℃発酵コースで６時間。
２次発酵は同じくオーブンの３０℃発酵コースで１時間。
ベンチ２０分、焼成３５分。
土曜は１次発酵までで、日曜に焼いて仕上げ・・・
と２日で完成の予定だったけど、
思ったより発酵がスムーズで１日で出来上がりました。
でも２日間で作業するつもりでのんびり昼から捏ねたもんだから
グラニュー糖まぶし終わったのは２３時過ぎ・・・約９時間で完成でした。
ヨーグルト酵母ちゃん元気良過ぎです♪
１週間寝かせる予定が待ち切れずに水曜にお味見。www
同じレシピで作ってるのもあるけど、断面は毎回同じだな。
安定なのか？進歩がないのか？( ´艸｀)
お味のほうもいつもと同じで、美味しく食べれました。
でももうちょっと寝かしたほうがいいね。
２個はお嫁に出し、１個は味見したので、
残り２個はクリスマスまで寝かしておこうと思います。