久しぶりにお家パンを焼きました。
ちょっとブームに乗り遅れてますが「塩パン」に初挑戦。www
このパンのためにスーパーに有塩バターを買いに行ったら、棚に最後の１個がありました。
この時期は特にバターが品薄で困っちゃいますね。（;´▽｀A``
生地は、はるゆかた１００％・赤サフ・豆乳＋水で仕込み、オーバーナイト発酵で作ってみました。
低温＆長時間で発酵させたせいか、焼き色は薄いものの、
ひび割れ＆パチパチと天使の拍手が♪
クラムはカリッと、クラストはモチモチのフランスパンのような感じに焼けましたよ。
トッピングしたゲランドの塩も良いアクセントになってました。
・・・ところで、
焼くと包んだバターがデロデロに流れたけど、塩パンってそれでいいの？
こぼれないようにキッチリ包まないといけないのかな？
この日は夕飯とお裾分け用にミートパイも焼きました。
義実家と義弟家族の分を合わせて１２個焼きましたよ。
パイ生地が溶け過ぎないよう急いで作ったから見た目が雑だわぁ・・・。ｏｒｚ
ミートパイは夫が子供の頃にお義母さんにオヤツで作ってもらってたそうで、
夫の記憶を頼りにおふくろの味に挑戦！！
「こんな味だった」と夫が喜んでくれたのは良いんだけど、
さっきお義母さんに聞いたら具のミートの味付けにはケチャップでを使ってたと・・・。
夫はケチャップ無しの具だったと言い張りますが、
作った本人（義母）が違うと言うのだから夫の記憶違いだよね・・・。
思うに、普段からケチャップがあんまり好みでない夫なので、
いつの頃かに記憶を都合の良いように上書きしてるんだろうな。www