家庭菜園の夏野菜たち
今年も順調に収穫できています
＼ 私と長男の好物 ／
明太きゅうりボート
明太子のパスタソース・マヨネーズ
柚子胡椒・ごま油を混ぜたものを
きゅうりの種の部分を除いてできた凹みに
乗せただけのお手軽メニュー♪
夫がきゅうり嫌い
なので
なのでなかなか消費が追いつかないときに
よくコレを作って、私と長男で
せっせと食べています
先日
家庭菜園の野菜たちも使って
リクエスト みき亭 オープン
友だちから『野菜たっぷりランチ』の
リクエストをもらいました
一緒に外食しに行くこともできるのに
『未希ちゃんのごはん食べたい！』
と言ってもらえて…うれしい
いつものおうちごはんよりも
丁寧に前夜から仕込みをしたり
どんな器にしようかなーとか考えたり
とても楽しい時間
＼ 家庭菜園のナス使用 ／
前夜に仕込み始めたときの写真↑
ナス、ズッキーニ、パプリカ、ピーマン、玉ねぎを
トマトソースだけでじっくりコトコト🍅
無水調理できるストウブだから野菜の水分だけで♡
【みき亭 夏ランチ】
メニューをご紹介します
夏野菜ソースのツナコーンピザ
かぼちゃと豆乳の冷製ポタージュ
ラタトゥイユ
チキンステーキ with 淡路玉ねぎソース
にんじんのナムル
紫キャベツの酢漬け
フライドアボカド withカレー塩
サラダ（ﾚﾀｽ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・ｷｭｳﾘ・ﾌﾟﾁ🍅）
できるだけシンプルな調理で
素材の味を生かすようにしました
アクセントにローズマリーを入れて
一晩寝かせたラタトゥイユ🍅
ミキサーでペースト状にして
ピザソースにしてみました
『夏野菜ソース』と命名♡
野菜の旨味が凝縮されていて大成功
ピザ生地は市販の『ナン』で
いびつな形や凸凹のおかげで
カリッとしている部分や
モチッとしている部分があって
食感が楽しく、より美味しく感じます
家庭菜園のオクラもトッピング
☆型がかわいいですよね～
家庭菜園の☆型きゅうりもサラダに
私も友だちも初めて食べたけど
めちゃ気に入ったのが
フライドアボカド🥑
アボカドを切って片栗粉をまぶして
揚げ焼きしただけ♪
そのまま食べるより
ほっくり感が出て新鮮な食感
レシピにはケチャップを添えてあったけど
ピザもラタトゥイユもあるし…と思って
カレー塩（カレー粉と塩を混ぜただけ）に
してみたら、これが大正解
ぜひお試しあれ
１３種類の野菜&アボカド(果物)を
使ったランチになりました
リクエストに応えられたかな
旬の野菜と友だちの笑顔
ごちそうさまでした
お読みいただきありがとうございました