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実りの秋果物の美味しい季節ですね。

旬の柿を使って、レンコンとなますにしてみました。

柿を半分に切って薄切りに。
レンコンも薄切りにして、さっと茹でて。

塩 小さじ1/2、
薄口醤油　小さじ1/2、
はちみつ 小さじ1、
お酢 大さじ1

で作った合わせ酢で和えました。

柿は熟したものだとぐちゃぐちゃになってしまうので、
少し固めが良さそうです。

レンコンの他にもカブや大根もいいですね