皆様、真竹のタケノコって
食べた事ありますか？？
普段スーパーで
水煮で売ってるタケノコとか
旬の時季に皮付きで売ってる
太いタケノコ。
普段私たちが食べているタケノコは
孟宗竹（もうそうちく）ですよね。
真竹（マダケ）って言ったら
正に竹林の「竹」の格好を
想像していただきたい。
我が家ではこの時期、
真竹のタケノコが旬です
もちろん、売ってません！
近所に義実家の竹林がありまして、
旦那がこの時期になると
採ってきてくれます。
皮を剥いてから
米の磨ぎ汁であく抜きすればＯＫ
そのまま刻んで
軽くお醤油付ければ
お刺身のように食べられる。
トウモロコシのような甘みを感じられます
もちろん煮物にもあうし、
炒め物でも何でもＯＫです
我が家はタッパーに入れて
数日保存してます。
あー、薄皮の部分は
そこだけ集めて梅肉和えにしてもおいしい
もうね～
これ食べたら
『孟宗竹のタケノコは食べられません！』
っていうのはちょっと大げさかもだけど、
でもめちゃくちゃおいしいです！
田舎ならでは…
の贅沢品でした。