今日は少しあたたかかったですねぇ.｡.:*･ﾟ
さて、今回は大人気店「野口太郎」さんへ行ってまいりました。4月のお誕生日weekぶりの訪問です♪
オープン当初からかれこれ10年ほど通い続けている、北新地にあるお気に入りの割烹料理店。facebook時代から遡りると、私のSNSで最も最多登場のお店です。10年前は行きたい時に行けた野口太郎、今では嫌ってくらい予約が取れませ〜ん( ᵒ̴̶̷̥́ ^ ᵒ̴̶̷̣̥̀ ) でも流行って嬉しい〜( ´͈ ᵕ `͈ )
【野口太郎】
↓当日の口コミは私でした\(//∇//)\
言わずと知れた超人気店「野口太郎」の店主・野口太郎氏は、脱サラからのお料理の世界に入った方で、驚くべきことに修行経験一切無し！オープンから一年半でミシュラン一つ星まで獲得しちゃったりして更に驚きです‼︎
また、広告やPR活動も一切していないうえに、お店の前にも看板は出さず、北新地・上通りの年季の入った雑居ビルの3階にお店を構えるのにも関わらず、前半後半フル満席の予約困難店です。
顧客様のランクがとにかく凄いことでも有名です。グルメな方々はもちろんのこと、桁違いのセレブな方々や、芸能人や著名人、例えば浜崎あゆみさんやワンオクのTAKAさん、ホリエモンさん、俳優の佐藤健さん等々、不思議なくらい大物の方に愛されているお店です。
ワンオクのタカさんに関しては、大阪に来られる度にリピートされており、今回コロナで大打撃をうけている外食産業への応援を込めて、タカさんのインスタで店主の野口太郎氏とのインスタライブも配信されました。タカさんご自身がインスタポストでも野口太郎をご紹介されたことから何かと話題を呼びました。
↓とっても謎めいたお店の店主
その名も「野口太郎」氏です
■店主：野口太郎
京都府出身
15歳からイギリスに5年間留学をし帰国後日本の大学に進学。大学卒業後は東京で某大手外資系企業でサラリーマンをされていました。からの脱サラをし、修行経験が一切無いのにも関わらず、2010年4月北新地にて割烹料理店「野口太郎」をオープン。
そんな無謀な「野口太郎」は、オープンから1年半でミシュランの星を獲得！
パリやニューヨークのミシュランシェフとコラボイベントをされたりと国内外で大活躍されています。
↓場所・外観
北新地の上通り、アバンザ近くの雑居ビル三階にございます。本当に看板がありません。3階に上がると、木の扉の横にちょこんと表札が出ており、本当にコチラで合っていたのねぇ～！的な喜びに些か胸が高鳴ります（笑）
↓空間・テーブルセッティング
カウンター10席のみ
壁面を彩る清水焼（京都の陶磁器）の陶板と、お席にセッティングされたウェルカムプレートは陶芸家の川尻潤氏の作品。何度見ても魅入ってしまうほど素敵です。お箸置きは太郎氏の作品。
※こちらで扱う器は、お料理に合わせてすべて特注で作って頂いてる、清水焼の川尻潤氏の焼き物です。ここでしかないものなので、特別感があって見ているだけでも楽しい♪
お料理
お任せコース１種 ¥16500税抜・サービス料無し
※その日の食材により全後します
※お料理は月替り
営業は夜のみ 2部制
23時半～closeまではBAR利用可
※コロナ禍要確認
↓シャン杯：Alexandre Penet Extra Brut
マグナムボトルなのでいっそう美味しいです♡
川尻潤先生の新作の器に盛付けられて登場です♡
甘みがあって柔らかい甘鯛の身に、擦り下ろした蕪が絡まりあっさりと上品な一品...では終わらず、濃厚な雲丹が加わりあとを引く美味しさ。器と散らした菊花の配色が目にも鮮やかですね。
↓目の前の光景
↓お造：和歌山県産の鰹、長崎県産のマルハゲ、愛媛県産の皮ちくわ、自家製の山わさびの醤油漬けで
私には馴染みの無い「皮ちくわ」。まずそのヴィジュアルに目を奪われます。竹に魚の皮を巻付けたもので、手間暇かけて焼き上げるそうです。そして高級品。弾力があり噛み締めるほどに、濃厚な旨みがお口の中に広がります。
肝が要でもあるマルハゲ＝カワハギは、肝が肥えた今が美味しい季節。淡白な白身に、濃厚な肝のコラボは得も言われぬ美味しさ。鰹も申し分なく◎
お好みでつける野口太郎自家製山わさびの醤油漬けが脇役として優秀。こちら販売もされています。
↓鰻の八幡巻き ゴルゴンゾーラソース
これはヤバい( › ·̮ ‹ )‼︎美味しすぎて有罪‼︎新牛蒡を三河産の鰻で巻き、炭火でじっくり焼き上げたものなのですが、この鰻の火入れが神がかっています‼︎ 表面はパ〜リッパリ、身はふ〜〜っくら♡仕上げに掛けたゴルゴンゾーラソースと相性抜群で、気絶しそうなほど美味しいです‼︎
↓目の前の光景
↓北海道産の天然鰤 炭火焼き
11月になり脂をしっかりと蓄えて丸々となった北海道産の天然鰤。数日寝かせて、皮面のみカリッと焼いたもの。表面は香ばしく、中はとろけるような脂と旨みを封じ込めたズルーーーい逸品‼︎タスマニアのマスタードドレッシングでサラダ仕立てに。
↓雲子のブルスケッタ
トロッとした口溶けとミルキーさが醍醐味の雲子（鱈の白子）。そこに”あての極み”西京味噌に漬け込むことで独特の旨味も追加。炭火で焼き、大葉と南瓜のペースト合わせたものをパンに乗せちゃう斬新さはさすが野口太郎氏。不思議な組合せに心が躍ります♡特にお酒好きは堪らない一品☆
↓北海道仙鳳趾の牡蠣と黄ニラの大徳寺納豆炒め
海のミルク〜。仙鳳趾の牡蠣はプリプリッ♡甘くて濃厚なコク♡大徳寺納豆が程よくパンチの効いたアクセント☆牡蠣＋黄ニラ＋納豆＝滋養たっぷり！
箸休め：北海道産赤肉メロンの白和え ザクロ添え
箸休めにもセンスが光ります
↓野口太郎といえばコレ‼︎
↓世界一美味しい手羽先
播州地鶏手羽先の一夜干しです。手羽先専用の飛躍型の器は、もちろん川尻潤氏の作品♡
琥珀色に輝くスッポンスープ。春雨を素麺に見立てているので喉越しチュルっと軽やか。スッポンは丁寧な下処理により、えぐみは無く洗練された味わい。シンプルながらもコク深くて美味しい♡漏れなく極上コラーゲン＆滋養効果付き♪
器は川尻潤氏のお父様の作品。
↓目の前の光景
自家製ケチャップ
野口太郎と言えば飛騨牛♪沢山の受賞歴のある岐阜県産ブランド和牛「飛騨牛」を100%使用した贅沢なメンチカツです。まずは一口パクッ♡サックサク〜！肉汁ジュワ〜！上質な肉汁がお口いっぱいに広がります。芳醇なトリュフの香りと甘みのある飛騨牛の旨み、強烈な美味しさ( › ·̮ ‹ )‼︎あと３個ちょ〜だい♡
↓飛騨牛のビーフカレー
アレンジ：メンチカツカレーバージョン！
言葉は要りません。反則技です( › ·̮ ‹ )♡‼︎‼︎
お米はもちろん野口太郎米！完全無農薬の新潟コシヒカリです。これは通販で購入して、美味しかったのでお友達にも配りましたよ♡※完売しました
↓野口太郎モナカ
お味は3種からチョイス。
アールグレイ・ラムレーズン・ピスタチオ
私はいつもアールグレイなのでピスタチオを。
野口太郎の焼印、テンション上がる〜♡
視覚も味覚も大満足！
美しい器は、ベネチアンガラスのエルコーレ・モレッティのミルフィオーリ。
特に今回格別！美味しさ炸裂！センス爆発！
太郎氏の強みは修行経験の無いことだと思う。系譜を持っている料理人なら出来ないであろう破天荒な食材の組合せも、太郎氏は恐れることなくどんどんがんがんアリアリのオンパレード。何が凄いって、それがまた「美味しい」に着地することです。
この美味しさは否定しようがなく、ウンウンと肯定するよりほかはない。
また野口太郎の特筆べき点は、なんと言ってもライブ感！上質な食材たちは、目の前の焼き場でジューッと焼かれ、店内は芳ばしい香りに包まれます。私達に供されるまでの全ての調理工程を拝見できるワクワクドキドキの楽しさは、まさにエンターテイメント！
この度も、太郎氏ならではの感性を存分に堪能させていただきました。野口太郎劇場最高₍₍ ( ๑॔˃̶◡ ˂̶๑॓)◞♡
上下とも次のmiimiの新作です。
優しいピンク色のブラウスは、光沢の美しいシルク調サテン生地です。スカーフを巻いたようなデザインが大人綺麗に決まり艶っぽい。
ボトムスは、フェイクレザー素材のショートパンツです。ハイウエスの巻きスカートデザインで、裾がアシメントリーになるのでスタイリッシュでおしゃれです。確実な脚長腰細効果をもたらし、小尻効果も高くてお気にいりです。
GUCCIのピンクコートを合わせました。
引き続き今日も、皆さまにとって、
笑顔満点 良き日となりますように...❀(*´◡`*)❀
いつもありがとうございます
Love.
最後までお読み下さりありがとうございます♡よく書けていましたらイイネ、また気に入って下さったらフォロー、ブックマークして頂けると幸いです。どうぞ宜しくお願い致します(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾ᵖᵉᵏᵒ
(*´˘`*)
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