こんばんは〜♩
昨日の記事も沢山の方に見ていただきありがとうございました！
また、ホッケアレンジしましたら投稿させていただきます
さて、もう1月も半ばを過ぎて…
あっという間にバレンタイン
今年は何を作ろうか？と毎年のように考えていましたが、、
ここ数年、定番化してきたものが
まず、濃厚チョコテリーヌ
よくあるテリーヌはチョコレートと生クリーム
、バターが基本の材料ですが
私のお気に入りは…
生クリーム→米油に変えて作ること
濃厚ですが、くどくないので何切れもペロリといけてしまいます
ある意味危険
レシピはこちらです
18㎝パウンド型使用
⚪︎クーベルチュールチョコレート 260g ※カカオ56%のもの使用
⚪︎米油 85g
⚪︎卵 3個
⚪︎グラニュー糖 20g
⚪︎ブランデー 10〜15g(あれば)
⚪︎牛乳 20g
⚪︎岩塩 少々(なくてもok)
作り方
オーブンの予熱を170℃で入れておく。
チョコレートは細かく砕いておく。
卵は室温に戻しておく。
1.ボウルにチョコレートと米油を入れて湯煎(50〜55℃)で溶かす。
2.卵、グラニュー糖、牛乳を別のボウルに入れて湯煎で少し温めながらしっかり混ぜ、茶漉しで漉す。(余裕があれば2回😉)
3.1のボウルにブランデー、岩塩を入れて混ぜたらホイッパーに持ち替え、2の卵液を少しずつ混ぜながら入れていく。
4.分離した感じになっても混ぜ続ければつながるので、しっかりツヤが出るまで混ぜる。(泡立てないようにホイッパーをボウルの底につけながら混ぜる)
※最後のほうは重くなってきますが、一踏ん張り頑張ってください
コレが理想です
5. 生地を型にゆっくり入れトントンと軽く空気を抜き、オーブンの温度を160℃に下げて28〜30分湯煎焼きする。
(湯煎は60℃ぐらいのお湯を型の半分ぐらいの高さまで入れる)
6.焼き上がって粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩しっかり冷やして完成！
濃厚ねっとり生チョコのような食感でお店に負けないテリーヌショコラです
カットする際は包丁に熱湯をかけ、しっかり水気を切ってカットしてみてください
米油はこちらを使っています
炒め物でも揚げ物でも何でもこれ〜♩
無臭でクセがなく身体にも良い
とってもオススメです
そしてもう一つはクックパッドでも大人気だったコレ！
https://cookpad.com/recipe/6181613
こちらは子どもでも簡単に作れますので友チョコにも是非
手作りもいいけど、こちらもオススメ
どれもあげたりして好評だったものです
参考にしてみてください
ではでは、この辺で〜
よい週末をお過ごしください