​ポンテベッキオさん

パパとの席💺広かった

この日のイベント

ポンテベッキオ式夏の大阪の表現

コース料理になってます

ペアリングになってます

山根シェフの楽しいお話があって

皆んなで乾杯で楽しい宴が始まったよ

シャンパンから🥂

夏の前菜2種盛り合わせ🫒

冷たいピュアなとうもろこしのスッコフォアグラソテー

フォアグラ入ってるやん

賀茂茄子の含め煮と鰻の煮こごり

フォカッチャ🥖

温かいポテトのティンバッロとキャビア

山根シェフのがキャビアに合う料理を

考えられてたどり着いたのがポテトでした

キャビアにポテトめちゃくちゃに合う

キャビアの美味しさが際立ちます

一皿ずつにペアリングと思い前菜で

シャンパン夫婦で

飲みきってたら2つの料理でシャンパンだと

たくさんお変わり入れて下さいました

呑助おバカ夫婦

次のワインは

天然鮎のコンフィの熱々とウリ科のマチェドニアメロンのソルベット添え🍈

次の白ワイン

卵白だけで練った白いタリオリーニの冷製

鯵とパプリカのソース

メニューの名前は複雑やけど食べたら

口の中で全ての素材がマリアージュで美味しい

赤ワイン

淡路産骨抜き鱧のソテー

サフラン風味のリゾニー添え　バジリコ風味

お米みたいなのがパスタでびっくり

でも美味しいです

松茸も入ってたよ

赤ワインやから肉やな🥩

熊本産赤牛をDカットした炭火赤ワイン付け焼き

ズッキーのスキャッチャータと万願寺辛子添え

こちらも繊細で赤身なのにシェフの切り方で

めちゃくちゃ柔らかいお肉でした🥩

➖196℃の液体窒素で作るデラウエアのソルベット

山根シェフ全ての席に回られて楽しいお話を

して下さり記念撮影も撮って下さいました

焼きたての蜂蜜スフレ

蜂蜜バタークリーム　ミルキージェラード添え

紅茶ををいただき山根シェフの最後のご挨拶

があり拍手で終了

カフェ、プティフール

楽しいイベント美味しいイベントでした

パパ👨連れてくれてありがとう

​ココたんはパパに甘えたさん

撫で撫でココの至福の時間⏰

その後は甘噛みカミカミ

本日も宜しくお願いします