次は ピノノワールの
🥂《RAGAZZI》
紅茶のような赤ワイン
梅昆布茶みたいな だしの旨みがあって
ESPICEさんのバゲット🥖と
オリーブオイルや、
サクラ🌸のバター🧈だけで
何杯も飲めそうでした.°⑅ʚɞ⑅°.。
この日の お魚料理は。。。
＊ シェフが 南フランスの
オーベルジュで習った
『ブイヤベース』
貝のお出し汁で炊かれた
ジャガイモ、ハマグリ、
そして
サフランのスープに包まれた
このブイヤベースは、
今までのイメージを覆す一品で
旨みが凝縮されていました｡:°ஐʚ❤️｡:°。
お肉料理に
合わせて下さったのは。。。
🥂《INOPIA》
お肉料理は
＊ピジョン・鳩のお料理
なかなかインパクトのある
見た目ですが、
香ばしく
繊細なお味で
止まらない。。。
今回の付け合わせは、
竹炭と
ドイツのワインで包んで🍷🇩🇪
ローストされた
『シルクスイートの
マッシュ・サツマイモ』
そして
『赤ワインと カカオの
自家製ソルト』
という
素晴らし過ぎる 名脇役と共に
美味しくいただきましたଘ(੭ु*ˊ꒳ˋ)੭ु*.°♡💞。
江見シェフと
パティシエール・@___7coちゃんの
力作のコラボレーションは
これ。。。
繊細な 形と甘さに
思わず
ほころんでしまいました｡:°ஐʚ💞。
その他。。
玉手箱のような
sweets box｡:°ஐʚ♥ɞ*。
＊ほうじ茶クリームの
ショコラ
＊ヘーゼルナッツのカヌレ
＊ピスタチオのフィナンシェ
も、１つずつ
感激しながら、
美味しく頂きました。
ペアリングして下さったのは、
オーストラリアの
極甘口の貴腐ワイン
🥂ダーレンベルグ
ノーブル マッドパイ
そして
スペイン🇪🇸の
辛口の白ワイン・
🥂バルデスピノ デリシオーサ
マンサニージャ
赤ワインに戻ったり〜
お料理も🍽
ワイン🍷も
ギューっとステキが詰まった
幸せな時間を
過ごさせて頂きました(♥*¨)ु♬*ﾟ‥💐。
今回も 本当に
ありがとうございました🥰💞。
何、首かしげてるんでしょ｡:°ஐ笑