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みぃぃの妹べべです
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おせちに欠かせない黒豆
なかでも丹波の黒豆は人気
丹波で黒豆が作られるようになったかご存じですか？
盆地で温度差があって栽培条件がいいから…もありますが
こんな言い伝えも
～～～～
丹波、今の篠山市に旅していた僧侶が倒れ
床屋のところでしばらく療養してました
同時期、丹波では大干ばつ
村民達は僧侶が来たせいだとし
追い出そうと白大豆を炒って芽がでたら置いてやると
無理難題をつきだしたそう
ところが僧侶が唱えると
芽が出てすくすく育つという奇跡が
村民達は詫びて
丹波ではこの黒い大豆をずっと栽培することにしたそうです
丹波の黒豆＝おせちの煮豆
というイメージですが
黒豆は種皮が黒い大豆
もちろん枝豆もありますし
納豆や豆腐
きな粉など大豆と同じ用途ができます
ただ丹波の黒豆は独特なあまみ
香り、光沢ある色つや
他の豆より大きい(世界一大きい大豆)などの外観から
ほとんど煮豆の最高級品として栽培し販売されています
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