今夜は、このせまい我が家にお隣さん総勢５人をお招きしてディナーです。とはいえ、やはり持ち寄りしていただけるということで、スナックとデザートをお願いしました。
今日のメニューは、アジアの料理というテーマで、中華焼きそばと、韓国プルコギとナムルにしました。ポイントは、どちらも簡単であること。。。。
昨日の時点でプルコギに下味をつけてあるので、あとは焼くだけ！
下味のソースは、昔韓国の友人を訪ねた時に友達のお母様に教えていただいたタレを少しアレンジしたものです。
材料は、ごま油、にんにくすりおろし、梨のすりおろし、長ネギみじん切り、醤油、酒、みりん、蜂蜜、白ゴマです。お肉を入れる前に、実際味見をしてみて漬けこむ時間を想定して濃度を決めます。要は、割とおおざっぱにということでしょうか。。こちらでは、牛肉の薄切りっぽいものがあるけれど、なんだか固さが気になってしょうがないので、ポートハウスステーキという名前の牛肉を包丁で、やや薄く切ってみました。
付け合わせのナムルは、今のところほうれんそう、もやし、にんじんで、あとは茎ワカメかジャガイモの煮ものでしょうか。
どれを作るにも、にんにくとごま油を使うのでものすごい香りが充満しそうですが、アジアで数年暮らしたことのある方たちなので（子供を除き）OKかな～。
中華焼きそばは、生姜とにんにくを入れて熱したごま油で野菜や肉をいためて、味付けはオイスターソースと醤油にして最後にとろみをつけて出来上がり！おそばのほうは、少しだけかた焼きそばのようにフライパンで少し揚げちゃおうと思います。時間がなかったら、そのままあんかけソースとさっと混ぜ合わせればそれでもOK。
慣れているものだと、あまりプレッシャーにならずに作れるけれど、未だにNZ風にアレンジする料理は向いてないですわ～。まこれも少しずつ習う機会を見つけて、レパートリーを広げられたらいいなと思ってます。
さ、Hがプレイセンターにいる今のうちにお掃除～！