ハンドミキサーは、とっても便利ですよね～
今日は、主人の実家から里芋をたくさんいただいたので、
里芋のポタージュスープ作ってます。
今日は寒いからね～
温かくしてほっこり濃厚ポタージュでいただきまぁす。
＜材料＞２人分
里芋 大２個
玉ねぎ 1/４個
昆布出汁 200cc
豆乳 150cc
菜種油 大さじ1
自然塩 少々
＜作り方＞
①
里芋は皮付きのまま２０分ほど蒸して、皮を取り除き一口大にカットしてく
②
玉ねぎは薄切りにし、鍋に菜種油をしき甘みが出るまで炒める。
③
②に出汁と里芋・塩を入れ煮立たせてアクを取り除き、弱火で１５分くらい煮込む。
④
火を止めてハンドミキサーにかけてビュレ状にし、豆乳と塩を加えて味を調えてできあがり。いただく直前に鍋で温める。